Pizza ripiena con rape e salsiccia

Ingredienti

Per una teglia della grandezza del forno:

• 700 g di farina
• 30 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 25 g di sale
• 25 g di olio extravergine di oliva
• acqua

Per il ripieno:

• 250 g di mozzarella
• 2 o 3 salsicce fresche
• 500 g circa di rape già lessate