Rotolo di pizza con ricotta, scamorza e pomodorini

Ingredienti

• 600 g di pasta per pizza
• 300 g di ricotta di pecora
• 200 g di scamorza dolce
• 300 g di pomodorini ciliegia
• un mazzetto di finocchietto o di barbine di finocchio
• olio extravergine d'oliva
• farina
• sale, pepe

Preparazione

• Pulite i pomodorini, lavateli, tagliateli a spicchietti e metteteli a sgocciolare su qualche foglio di carta assorbente.
• Tagliate la scamorza a fettine sottili, sbriciolate la ricotta e tagliuzzate il finocchietto.
• Dividete la pasta in 2 parti, stendetele con il matterello sulla spianatoia infarinata, formando 2 rettangoli lunghi e stretti.
• Distribuite la ricotta sbriciolata al centro della pasta, quindi disponete le fettine di scamorza, il finocchietto e i pomodorini.
• Condite gli ingredienti della farcitura con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe.
• Piegate i bordi dei rettangoli verso l'interno, quindi avvolgete ciascun pezzo di pasta nel senso della lunghezza formando 2 fagotti.
• Sigillate bene le estremità e la parte di congiuzione dei lembi superiori.
• Cuocete i calzoni in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o fino a quando la pasta sarà diventata dorata e croccante.
• Servite mezzo calzone a porzione.

Domande

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