Petitchef

Torta salata con erbette di campo, ricotta, scamorza affumicata e speck

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
erbe di campo miste lessate e ripassate in padella con olio e aglio

270 g di ricotta

latte q.b




rotolo di pasta sfoglia

speck

scamorza affumicata a fettine sottili

Preparazione

  • Innanzi tutto amalgamato bene la ricotta con le erbe di campo; regolato di sale e di pepe e insaporito con una spruzzata di noce moscata. Diluito il composto di ricotta e erbette con un po' di latte in modo da renderlo più morbido.
  • Srotolare un disco di pasta sfoglia su di uno stampo e procedere con un primo strato di erbette, utilizzando una metà di quelle preparate;livellare bene.
  • Quindi procedere con un primo strato di speck. Proseguire con uno strato di fettine di scamorza affumicata.
  • Quindi un nuovo strato di erbette, spalmandole delicatamente sopra il formaggio; livellarle bene. Un altro strato di scamorza e infine un ultimo strato di speck.
  • Infornare a 180° per almeno 35 - 40 minuti o comunque fino a quando la sfoglia risulterà bella dorata.
  • Sfornare e lasciar freddare. Voilà, trovato il modo di mitigare l'amarognolo naturale di queste erbe una torta salata dove i sapori si mescolano e si fondono in maniera eccezionale, rendendo il tutto di una splendida unicità.
  • E soprattutto, accontentato il maritino che se le è mangiate con buon viso. Ecco qui un primo piano degli strati.

Foto

TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 1
TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 2
TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 3
TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 4
TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 5
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TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 7
TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 8
TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 9
TORTA SALATA CON ERBETTE DI CAMPO, RICOTTA, SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK, foto 10

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