Torta salata con erbette di campo, ricotta, scamorza affumicata e speck

Name: Torta salata con erbette di campo, ricotta, scamorza affumicata e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: erbe di campo miste lessate e ripassate in padella con olio e aglio; 270 g di ricotta; latte q.b; noce moscata; sale; pepe; rotolo di pasta sfoglia; speck; scamorza affumicata a fettine sottili

Portata principale

media

1 h 10 m

Ingredienti

erbe di campo miste lessate e ripassate in padella con olio e aglio
270 g di ricotta
latte q.b
noce moscata
sale
pepe
rotolo di pasta sfoglia
speck
scamorza affumicata a fettine sottili

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Innanzi tutto amalgamato bene la ricotta con le erbe di campo; regolato di sale e di pepe e insaporito con una spruzzata di noce moscata. Diluito il composto di ricotta e erbette con un po' di latte in modo da renderlo più morbido.
Srotolare un disco di pasta sfoglia su di uno stampo e procedere con un primo strato di erbette, utilizzando una metà di quelle preparate;livellare bene.
Quindi procedere con un primo strato di speck. Proseguire con uno strato di fettine di scamorza affumicata.
Quindi un nuovo strato di erbette, spalmandole delicatamente sopra il formaggio; livellarle bene. Un altro strato di scamorza e infine un ultimo strato di speck.
Infornare a 180° per almeno 35 - 40 minuti o comunque fino a quando la sfoglia risulterà bella dorata.
Sfornare e lasciar freddare. Voilà, trovato il modo di mitigare l'amarognolo naturale di queste erbe una torta salata dove i sapori si mescolano e si fondono in maniera eccezionale, rendendo il tutto di una splendida unicità.
E soprattutto, accontentato il maritino che se le è mangiate con buon viso. Ecco qui un primo piano degli strati.

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