Torta soffice con ciliegie e ricotta

Ingredienti

Ingredienti per la base:

• 2 uova intere
• 150 g di zucchero,
• 55 g di olio di semi,
• 65 g di latte,
• 125 g di farina 00,
• 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la farcitura:

• 500 g di ricotta
• 20 ciliegie denocciolate oppure 100 g di uvetta
• 4 uova,
• 1 pizzico di sale,
• 40 g di semolino o farina,
• 80 g di zucchero
• vanillina
• zucchero a velo

Preparazione

• Montate le uova con lo zucchero.
• Aggiungete a filo olio e poi latte, alternando con la farina, unire il lievito. Otterrete un composto denso.
• Versate metà del composto in una tortiera foderata con carta forno (diametro 26 cm) e infornate a 180° per 10 minuti.
• Nel frattempo preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti. Togliete la base dal forno, versate sopra il ripieno e sopra ancora l'altra metà di impasto base cercando di coprire tutto.
• Infornate altri 40 minuti circa.
• Lasciate raffreddare bene e sformate.
• Servite con una spolverata di zucchero a velo.

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