Petitchef

Torta salata di spinaci e ricotta con polpettine nei pomodorini.

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4 porzioni
1 ora
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Rotolo di pasta briseè 1

Spinaci surgelati 5 cubetti

Ricotta circa 200g



Panna circa 50ml

Parmiggiano o grana 4 cucchiai

Pomodorini (abbastanza grandicelli) una dozzina

Carne macinata (per riempire i pomodorini) poco meno di 100 g

Burro, sale, pepe e erba cipollina (io avevo quella secca, ma sarebbe meglio quella fresca) q.b.

Preparazione

  • Mettere una noce di burro a sciogliere e poi mettere gli spinaci ancora surgelati, mantenendo la fiamma media (non mi sembra vero di cucinare di nuovo con la fiamma!!).

    Quando iniziano a scongelarsi, bagnare con la panna, salare leggermente e chiudere con un coperchio, mantenendo la fiamma bassa.

    Una volta pronti, mettere in una ciotola gli spinaci con la ricotta, due cucchiai di parmiggiano o grana, sale, pepe e l'erba cipollina, infine mescolare.

    Aggiungere poi un uovo e l'albume, leggermente sbattuti, e mettere nel frattempo tutto il ripieno nel frigorifero.

    Una volta srotolata la pasta e lasciata riposare una decina di minuti, stenderla in una tortiera (io ho usato quella a forma di cuore), bucherellarla e metterci il ripieno che avevamo riposto nel frigo.
    Mettere infine nel forno a circa 200° per una ventina di minuti.

    Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e svuotarli dal ripieno.

    Preparare poi tutto l'occorrente per fare le polpettine: pan grattato, pomodorini e una ciotola con la carne, il restante parmiggiano, l'uovo, sale e pepe.

    Fare poi delle piccole polpettine con la carne, il formaggio e l'uovo, che serviranno per riempire i mezzi pomodorini.

    Prendere poi la torta, inserire i pomodorini riempiendola tutta, spennellarla con un po' di burro fuso e rimetterla in forno per almeno un altro quarto d'ora, cioè fino a quando le polpettine sono cotte.

    Togliere dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.

    BUON APPETITO!

Foto

Torta salata di spinaci e ricotta con polpettine nei pomodorini., foto 1Torta salata di spinaci e ricotta con polpettine nei pomodorini., foto 2



Commenti dei membri:

09/11/2013

Bravissima!!

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