POLPETTE DI RICICLO

Preparazione

• Ponete le carni precedetemente frullate in una capiente terrina, aggiungete le patate lessate e passate allo schiaccia patate, la mortadella tritata.
• Preparate un battuto con la cipolla e il prezzemolo e aggiungetelo alla carne insieme al parmigiano gratuggiato.
• Aggiungete i panini all' olio precedetemente bagnati nel latte tiepido e strizzati, a questo punto unite 2 uova leggermente battute, aggiustate di sale e pepe e infine unite la noce moscata.
• Amalgamate bene il tutto e aiutandovi con le mani unte di olio prendete una piccola quantita' di composto e formate delle palline, così fino a d esaurimento.
• Prendete le altre 2 uova, battetele leggermente in un piatto, poi una polpetta per volta la passate prima nell' uovo e poi nel pan grattato fino ad esaurimento.
• Scaldate in una padella alta dell'olio di semi e appena arriva a temperatura friggete le polpette.