Polpette di riciclo

Ingredienti

• 300 g di pollo
• 300 g di maiale
• 150 g di mortadella
• 1/2 cipolla rossa
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 patate lesse
• 2 piccoli panini all'olio
• 4 uova
• 70 g di parmigiano
• latte q.b.
• noce moscata q.b.
• sale e pepe q.b.
• pane grattato q.b.

Preparazione

• Ponete le carni precedetemente frullate in una capiente terrina, aggiungete le patate lessate e passate allo schiaccia patate, la mortadella tritata.
• Preparate un battuto con la cipolla e il prezzemolo e aggiungetelo alla carne insieme al parmigiano gratuggiato.
• Aggiungete i panini all' olio precedetemente bagnati nel latte tiepido e strizzati, a questo punto unite 2 uova leggermente battute, aggiustate di sale e pepe e infine unite la noce moscata.
• Amalgamate bene il tutto e aiutandovi con le mani unte di olio prendete una piccola quantita' di composto e formate delle palline, così fino a d esaurimento.
• Prendete le altre 2 uova, battetele leggermente in un piatto, poi una polpetta per volta la passate prima nell' uovo e poi nel pan grattato fino ad esaurimento.
• Scaldate in una padella alta dell'olio di semi e appena arriva a temperatura friggete le polpette.

Domande

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