Polpette croccanti di polpo

Ingredienti

• 1 polpo
• Sedano
• Carota
• Cipolla q.b.
• 4/5 fette di pancarrè
• Latte q.b
• 1 uovo
• Pecorino grattugiato q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi
• Una manciata di prezzemolo
• Sale q.b.

Preparazione

• Si lessa il polpo in acqua con sedano, carota e cipolla (io ho impiegato 1 ora e 20 minuti per lessarlo) e si taglia a pezzettini molto piccoli.
• Si bagna di latte il pane e, in una boule capiente, si aggiunge il polpo, l'uovo, il pecorino e il prezzemolo tritato.
• Si formano delle polpette con l'impasto e si passano nel pangrattato. Si friggono in olio di semi e, una volta adagiate su fogli di carta assorbente, si salano.

Domande

Foto dei membri