Plumcake di riso, prosciutto cotto e piselli

Ingredienti

• 150 g di riso originario
• 300 g di brodo vegetale
• 200 g di cipolla bianca
• chiodi di garofano
• alloro
• 150 g di prosciutto cotto
• 100 g di burro
• 250 g di farina 00
• 2 uova
• 200 g di latte intero
• 40 g di grana grattugiato
• 100 g di piselli già sbollentati
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale
• pepe
• 150 g di formaggio fresco tipo cagliata o primo sale

Preparazione

• Cuocere il riso pilaf con il brodo vegetale bollente, la cipolla steccata con il chiodo di garofano e la foglia di alloro in forno caldo a 200° per 15 minuti. Tagliare il prosciutto cotto a dadini.
• Tagliare le cipolle rimaste e saltare in padella con 20g di burro e un dito di acqua.
• In una ciotola mescolare la farina, le uova, 2 cucchiaini di lievito, 40 g di burro e il latte freddo, amalgamare e unire il riso i piselli, la cipolla stufata, il prosciutto il grana grattugiato, sale e pepe.
• Distribuire l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato, mettere su il formaggio a pezzi,cuocere per 45 minuti a 180°.

Domande

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