Corona di riso con piselli

Name: Corona di riso con piselli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di riso; 1 cipolla; 1 bicchiere di latte; 50 g di burro; Brodo; 200 g di piselli; 1 fetta di pancetta stesa

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

250 g di riso
1 cipolla
1 bicchiere di latte
50 g di burro
Brodo
200 g di piselli
1 fetta di pancetta stesa

Costo stimato: 2.06€ (0.69€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Tritare finemente mezza cipolla e farla soffriggere nel burro, in un'ampia casseruola.
Aggiungere il riso, salare, mescolare, poi unire il bicchiere di latte bollente, quando il riso lo avrà assorbito unire il brodo poco a poco portando a cottura.
Nel frattempo, in un'altra padella, far soffriggere nell?olio la cipolla tritata e la pancetta tagliata a pezzettini, aggiungere i piselli (io ho usato quelli surgelati) e portare a cottura aggiungendo, quando occorre, un po? di brodo.
Foderare una teglia ad anello con la pellicola, versarvi il riso, compattarlo con il dorso di un cucchiaio e sformarlo, capovolgendolo, su un piatto da portata.
Versare nel centro il condimento con i piselli e servire!

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