Riso saltato con piselli e gamberetti

Ingredienti

• 300 g di riso;
• 50 g di verdure miste per soffritto ;
• 100 g di piselli surgelati;
• 200 g di gamberi sgusciati;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio;
• sale;
• pepe.

Preparazione

• Lessare il riso in abbondante acqua salata; nel frattempo, lessate anche i piselli in acqua salata, per 10 minuti, poi scolateli. Scaldate l'olio in una capiente padella e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio e le verdure per soffritto; quando il tutto sarà appassito, unite i gamberetti e prolungate la cottura per 5 minuti, mescolando un paio di volte. Unite i piselli, salate; alzate il fuoco sotto la padella e versatevi il riso ben scolato. Fate insaporire il tutto per un paio di minuti, mescolando ininterrottamente, e portate in tavola. Se piace, potete aggiungere un po' di salsa di soia.

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