Cestini ai funghi e pancetta

Ingredienti

• 2 dischi di pasta sfoglia rotondi
• 500 g di funghi
• 100 g di pancetta steccata affettata non troppo sottile
• 2 uova
• Latte qb
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo

Preparazione

• Per prima cosa ho preparato il ripieno, dopo aver lavato accuratamente i funghi tagliuzzati e cotti in padella con un cucchiaio di olio d?oliva e lo spicchio di aglio. Aggiunto un filo di acqua perché in cottura i funghi perdono liquidi.
• Rimosso l?aglio e quando si sono raffreddati frullati con il minipimer. Sminuzzato la pancetta che ho fatto rosolare con una noce di burro e aggiunta ai funghi.
• Aggiunto le uova leggermente sbattute, un po? di latte per rendere più fluido il composto ed una manciata di prezzemolo tritato. Lasciato riposare l?impasto per circa 10 minuti.
• Con un coppapasta o con un barattolo ricavare dalla sfoglia dei cerchi di 6 cm di diametro, da un disco ne ricavate 7 poi con i ritagli reimpastati ricavate l?ottavo.
• Posizionato delicatamente i miei dischetti nei pirottini di alluminio leggermente unti e con un cucchiaio distribuito all?interno di ciascuno il composto. Cotto per circa 15 minuti in forno caldo ventilato a 170° C.

Domande

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