Quiche con pancetta e carciofi

Ingredienti

• un rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 100 gr di pancetta affumicata
• 4 carciofi puliti tagliati in quarti
• 3 uova
• grana grattugiato
• 2,5 dl di panna fresca
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Stendete la pasta a disco e adagiatela in una tortiera. Bucherellate il fondo e i bordi. Sopra modellatevi un foglio di carta da forno. Riempite con legumi secchi. Mettete in forno a 160°C per 15 minuti.
• Ritirate, togliete la carta da forno e i legumi, distribuitevi sopra la pancetta e i carciofi, cospargeteli con del grana grattugiato e versatevi sopra il composto di panna e uova.
• Mettete in forno a 180° per circa mezz'ora.

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