Torta salata:pere , crescenza e pancetta

Ingredienti

• pasta sfoglia
• crescenza
• porro
• burro
• pancetta affumicata
• asiago
• 1 pera
• sale
• pepe
• 1 uovo

Preparazione

• Rosolare il porro in poco burro ,salare e pepare.Ridurre in crema la crescenza con una frusta ed aggiungere il porro intiepidito.
• Srotolare la pasta sfoglia e trasferirla su una teglia foderata di carta forno, sul fondo spalmare la crema di crescenza, fettine sottili di pera , un po di sale e pepe, cubetti di pancetta e di asiago, richiudere con un altro strato di pasta sfoglia, lucidare la superficie con l'uovo sbattuto ed infornare per 30 minuti in forno pre riscaldato a 180°.

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