Danubio salato con pancetta e formaggio

Ingredienti

• 550 g farina manitoba
• 250 g latte
• 50 ml olio d'oliva
• 30 g zucchero
• 10 g sale
• 1 cubetto lievito di birra
• 1 uovo intero più un tuorlo per spennellare
• pepe
• 80 g di formaggio parmigiano grattugiato

Ripieno:

• 200 g di pancetta a cubetti
• 150 g di provolone semi piccante a dadini

Preparazione

• Mettere la farina in una terrina, aggiungere l'olio, lo zucchero, l'uovo, il lievito sciolto nel latte appena tiepido.
• Impastare a lungo ,quando la pasta è giunta ad una buona consistenza, aggiungere il sale ,il pepe, i salumi con i formaggi.
• Continuare ad impastare. Formare una palla e riporre in un luogo caldo e asciutto, a lievitare. Aspettate quindi un'ora in modo che la palle si attacchino fra di loro, nel frattempo fate scaldare il forno a 180 gradi.
• Prima di mettere il danubio in forno, spennellate le palline con un uovo in modo da dargli un aspetto lucido. Mettete in forno per 20 minuti circa.
• La versione dolce prevede l'aggiunta di 2 cucchiai di zucchero all'impasto e, come ripieno, un pezzetto di cioccolato al latte, o crema di nocciola,crema pasticcera o marmellata non troppo fluida, oppure un trito di fruta secca e una volta freddo va spolverizzato di zucchero a velo.

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