Rucetta a base di segale

La segale è un cereale importante per via delle sue qualità curative e terapeutiche, rivolte al fegato, al processo digestivo e all' apparato cardiovascolare. Contiene una grande quantità di proteine, inoltre è utile contro la stitichezza per l' elevato contenuto di fibre. Contrasta l' arteriosclerosi perchè ripulisce le arterie e riduce la formazione di trombi. E' un buon alimento ricostituente, perchè contiene: magnesio, fosforo, calcio e ferro, vitamina B ed E. L' ideale per quando si è stanchi e spossati, un ottimo energetico per via del contenuto di carboidrati. Le ricette più diffuse sono: risotto con crema di peperoni con burro, cookies al cioccolato con avena, zuppa di cannellini e mix di biscotti.

Focaccia di segale alla cipolla

Stuzzicherie media 3 h 35 m 310 kcal

Ingredienti: 500 g di farina di segale della marca che vedete nella foto (cos'ì non ci sbagliamo) 3 cipolle sale, pepe e olio evo q. b. acqua q. b.

Focaccia di farro e segale integrale con funghi porcini freschi

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: 400 g di farina bianca di farro 100 g di farina di segale integrale 300 g di acqua un cucchiaio di olio evo 7 g lievito di birra disidratato 2...

Mini crostatine di farina di segale

Dessert facile 55 min 311 kcal

Ingredienti: 130 g di Farina Integrale di Segale 20 g di Farina 00 75 g di Burro 40 g di Zucchero 3 Cucchiai di Latte freddo

Focaccia locatelli con farina di farro e segale

Antipasto facile 1 h 30 m 20 min

Ingredienti: 250 gr farina 0 100 gr farina di farro 150 gr farina di segale 380 ml acqua (ho aumentato di 80 ml la quantità di acqua perché la farina di segale...

Pasta fresca di segale

Stuzzicherie facile 45 min 280 kcal

Ingredienti: 180 g di farina integrale di segale 70 g di farina 00 1 uovo 100 ml di latte 1 noce di burro 1/2 cucchiaino di cumino in polvere

Pane alla segale con la macchina del pane

Altro facile 1 ora 605 kcal

Ingredienti: 210 ml di acqua 1 cucchiaino raso di sale 360 g di farina di segale MOLINO ROSSETTO 9 g di lievito fresco di birra o un cucchiaino di lievito secco

Fettuccine alla farina di segale con funghi

Portata principale Difficile 3 h 30 m 509 kcal

Ingredienti: 10 uova 1kg farina di segale

Pane integrale di farro e segale

Altro media 4 ore 30 min

Ingredienti: Farina di segale 200g Farina integrale di farro 150g Farina integrale di grano 150g Lievito di birra 20g Sale 10g Malto un cucchiaino Acqua tiepida...

Pane casereccio con segale, farro e lievito madre all'uvetta

Altro facile 45 min 617 kcal

Ingredienti: 200 g. di madre con starter all'uvetta rinfrescata da - 4-5 ore 100 g. di farina di segale 100 g. di farina di farro 400 g. di farina mista (metà...

Knäckebrot (crackers di segale)

Stuzzicherie facile 40 min 300 kcal

Ingredienti: 180 ml di latte 10 g di lievito di birra 150 g di farina di segale 150 g di farina 00 1 cucchiaino di semi di finocchio 2 cucchiaini di semi di...

Filetti di triglia con polenta alle segale

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: triglie segale polenta a piacere sale pepe olio una noce di burro

Pane con farina semintegrale e integrale di segale

Altro facile 1 h 15 m 655 kcal

Ingredienti: 300 g di farina semintegrale bio 50 g di farina integrale di segale bio 410 g di farina "0" bio 430 g di acqua tiepida 5 g di lievito secco 18 g...

Pane svedese di segale per mdp

Altro facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 e ¼ di tazza di acqua calda 1 cucchiaio di burro morbido ½ cucchiaio di sale ¼ di tazza di miele o melassa 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di...

Pane di farina di manitoba con aggiunta di farina di segale

Altro facile 2 ore 35 min

Ingredienti: I fase: 50 g di lievito madre 100 di farina manitoba 100 g d'acqua II fase: lievitino della prima fase 100 g di farina manitoba 100 g d'acqua III...

Pane nero con segale & avena

Stuzzicherie facile 3 h 30 m 452 kcal

Ingredienti: 25 g di lievito di birra 300 ml di acqua 500 ml di farina

Seitan di segale integrale con funghi e salsa di kefir e senape

Portata principale facile 55 min 217 kcal

Ingredienti: 100 gr circa seitan di segale integrale 2 cucchiai funghi misti tritati grossolanamente 3 cucchiai kefir 1 cucchiaino scarso senape in polvere...

Panini con farina di segale integrale e miele di acacia

Stuzzicherie media 1 h 30 m 30 min

Ingredienti: 2 integrale 1 tazze di farina di segale 1/4 tazza di farina di frumento e 1 tazza di panificazione 1/4 cucchiai di zuppa tiepida 2 acqua di burro...

Crostata con mousse al caffè

Dessert media 1 h 10 m 20 min

Ingredienti: Per la pastafrolla: 250 gr farina bio con segale e farro 125 gr zucchero 125 gr burro 2 tuorli essenza di vaniglia o semi di 1/2 bacca per la...

Pizzette da aperitivo con pesto e mozzarella

Antipasto media 12 h 15 m 332 kcal

Ingredienti: Ingredienti per 8 persone: 125 gr di pasta madre 250 gr farina tipo 1 150 gr farina bio multicereali (con segale, orzo, riso e avena) 3 cucchiai...

Pane nero ai cereali.

Altro facile 20 min 45 min

Ingredienti: 100 di farina 350 di farina di segale 50 di cereali 5 di lievito secco attivo 50 di acqua tiepida 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di zucchero...

Mini panzerotti al forno con pasta madre

Stuzzicherie media 12 h 12 m 346 kcal

Ingredienti: 125 gr di pasta madre 250 gr farina tipo 1 150 gr farina bio multicereali (con segale, orzo, riso e avena) 3 cucchiai olio evo 5 gr malto d’orzo 5...

Pane bianco quotidiano con fiocchi d'avena

Altro facile 35 min 40 min

Ingredienti: Biga: 70 g d'acqua tiepida 3 g di lievito di birra 100 g di farina di segale 120 g di fiocchi d'avena 200 g d'acqua Impasto: biga fiocchi d'avena...

Pane sofficissimo con licoli

Altro facile 4 h 30 m 399 kcal

Ingredienti: 300 g di farina di forza 40 g di farina di segale 200 g di acqua 120 g di lievito liquido 1/2 cucchiaini di sale

Zuppa alla valdostana (seupa à la valpellinentze)

Portata principale facile 20 min 1 ora

Ingredienti: ½ litro circa di buon brodo di manzo 1 cavolo verza bianco Pane integrale o di segale raffermo 400 g di fontina valdostana originale Burro a...