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Rucetta a base di segale

63 ricette

La segale è un cereale importante per via delle sue qualità curative e terapeutiche, rivolte al fegato, al processo digestivo e all' apparato cardiovascolare. Contiene una grande quantità di proteine, inoltre è utile contro la stitichezza per l' elevato contenuto di fibre. Contrasta l' arteriosclerosi perchè ripulisce le arterie e riduce la formazione di trombi. E' un buon alimento ricostituente, perchè contiene: magnesio, fosforo, calcio e ferro, vitamina B ed E. L' ideale per quando si è stanchi e spossati, un ottimo energetico per via del contenuto di carboidrati. Le ricette più diffuse sono: risotto con crema di peperoni con burro, cookies al cioccolato con avena, zuppa di cannellini e mix di biscotti.

Ricetta Crostata di segale integrale

Crostata di segale integrale

(11 voti), (79)
Dessert media 15 min 35 min
Ingredienti: (per uno stampo di 18 cm di diametro) 200 gr di farina 0 50 gr di farina di segale integrale 200 gr di burro salato 120 gr di zucchero a velo 2 t...
Ricetta Focaccia di segale alla cipolla

Focaccia di segale alla cipolla

(8 voti), (1) , (40)
Stuzzicherie media 3 ore 35 min
Ingredienti: 500 g di farina di segale della marca che vedete nella foto (cos'ì non ci sbagliamo) 3 cipolle sale, pepe e olio evo q. b. acqua q. b....
Ricetta Croissant sfogliati al segale timo e semi di papavero

Croissant sfogliati al segale timo e semi di papavero

(3 voti), (1) , (23)
Altro media 2 ore 20 min
Ingredienti: 200 gr di lievito madre 500 gr di farina manitoba 300 gr di farina di segale 150 gr di latte 50 gr di pecorino grattugiato 65 gr di burro 1 cucchiaino...
Ricetta Focaccia di farro e segale integrale con funghi porcini freschi

Focaccia di farro e segale integrale con funghi porcini freschi

(1 voto), (11)
Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 400 g di farina bianca di farro 100 g di farina di segale integrale 300 g di acqua un cucchiaio di olio evo 7 g lievito di birra disidratato 2 cucc...
Ricetta Mini crostatine di farina di segale

Mini crostatine di farina di segale

(1 voto), (1) , (5)
Dessert facile 55 min 313 kcal
Ingredienti: 130 g di Farina Integrale di Segale 20 g di Farina 00 75 g di Burro 40 g di Zucchero 3 Cucchiai di Latte freddo...
Ricetta Focaccia locatelli con farina di farro e segale

Focaccia locatelli con farina di farro e segale

(15 voti), (102)
Antipasto facile 90 min 20 min
Ingredienti: 250 gr farina 0 100 gr farina di farro 150 gr farina di segale 380 ml acqua (ho aumentato di 80 ml la quantità di acqua perché la farina di segale ass...
Ricetta Pasta fresca di segale

Pasta fresca di segale

(5 voti), (3)
Stuzzicherie facile 30 min 15 min
Ingredienti: 180 g di farina integrale di segale 70 g di farina 00 1 uovo 100 ml di latte 1 noce di burro 1/2 cucchiaino di cumino in polvere...
Ricetta Fettuccine alla farina di segale con funghi

Fettuccine alla farina di segale con funghi

(3 voti), (9)
Portata principale Difficile 3h30m 519 kcal
Ingredienti: 10 uova 1kg farina di segale...
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Ricetta Pane integrale di farro e segale

Pane integrale di farro e segale

(3 voti), (1) , (34)
Altro media 4 ore 30 min
Ingredienti: Farina di segale 200g Farina integrale di farro 150g Farina integrale di grano 150g Lievito di birra 20g Sale 10g Malto un cucchiaino Acqu...
Ricetta Knäckebrot (crackers di segale)

Knäckebrot (crackers di segale)

(3 voti), (4)
Stuzzicherie facile 30 min 10 min
Ingredienti: 180 ml di latte 10 g di lievito di birra 150 g di farina di segale 150 g di farina 00 1 cucchiaino di semi di finocchio 2 cucchiaini di semi di lino ...
Ricetta Pane casereccio con segale, farro e lievito madre all'uvetta

Pane casereccio con segale, farro e lievito madre all'uvetta

(2 voti), (9)
Altro facile 45 min 666 kcal
Ingredienti: 200 g. di madre con starter all'uvetta rinfrescata da - 4-5 ore 100 g. di farina di segale 100 g. di farina di farro 400 g. di farina mista (metà man...
Ricetta Filetti di triglia con polenta alle segale

Filetti di triglia con polenta alle segale

(1 voto), (2)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: triglie segale polenta a piacere sale pepe olio una noce di burro...
Ricetta Pane con farina semintegrale e integrale di segale

Pane con farina semintegrale e integrale di segale

(1 voto), (5)
Altro facile 1h15m 656 kcal
Ingredienti: 300 g di farina semintegrale bio 50 g di farina integrale di segale bio 410 g di farina "0" bio 430 g di acqua tiepida 5 g di lievito secco 18 g d...
Ricetta Pane alla segale con la macchina del pane

Pane alla segale con la macchina del pane

(1 voto), (5)
Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 210 ml di acqua 1 cucchiaino raso di sale 360 g di farina di segale MOLINO ROSSETTO 9 g di lievito fresco di birra o un cucchiaino di lievito secco...
Ricetta Pane svedese di segale per mdp

Pane svedese di segale per mdp

Altro facile 20 min 30 min
Ingredienti: 1 e ¼ di tazza di acqua calda 1 cucchiaio di burro morbido ½ cucchiaio di sale ¼ di tazza di miele o melassa 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di s...
Ricetta Pane di farina di manitoba con aggiunta di farina di segale

Pane di farina di manitoba con aggiunta di farina di segale

Altro facile 2 ore 35 min
Ingredienti: I fase: 50 g di lievito madre 100 di farina manitoba 100 g d'acqua II fase: lievitino della prima fase 100 g di farina manitoba 100 g d'acqua III fase...
Ricetta Pane nero con segale & avena

Pane nero con segale & avena

Stuzzicherie facile 3 ore 30 min
Ingredienti: 25 g di lievito di birra 300 ml di acqua 500 ml di farina...
Ricetta Profumo di...pane integrale alla segale

Profumo di...pane integrale alla segale

Altro facile 18 ore 40 min
Ingredienti: 250 g di farina manitoba integrale 100 g di farina manitoba tipo 0 150 g di farina di segale 320 g di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaio di yo...
Ricetta Seitan di segale integrale con funghi e salsa di kefir e senape

Seitan di segale integrale con funghi e salsa di kefir e senape

Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 100 gr circa seitan di segale integrale 2 cucchiai funghi misti tritati grossolanamente 3 cucchiai kefir 1 cucchiaino scarso senape in polvere finocc...
Ricetta Panini con farina di segale integrale e miele di acacia

Panini con farina di segale integrale e miele di acacia

Stuzzicherie media 90 min 30 min
Ingredienti: 2 integrale 1 tazze di farina di segale 1/4 tazza di farina di frumento e 1 tazza di panificazione 1/4 cucchiai di zuppa tiepida 2 acqua di burro mie...
Ricetta Crostata con mousse al caffè

Crostata con mousse al caffè

(11 voti), (150)
Dessert media 70 min 20 min
Ingredienti: Ingredienti per una torta di cm 22 di diametro Per la pastafrolla 250 gr farina bio con segale e farro 125 gr zucchero 125 gr burro 2 tuorli ...
Ricetta Pane alla birra scura

Pane alla birra scura

(10 voti), (147)
Altro media 2 ore 25 min
Ingredienti: Per 6 panini : 420 gr di farina (00) 100 gr di farina di segale integrale 1/2 cubetto di lievito di birra 2 cucchiai di olio extravergine di oliva...
Ricetta Pane nero ai cereali.

Pane nero ai cereali.

(8 voti), (1) , (7)
Altro facile 20 min 45 min
Ingredienti: 100 di farina 350 di farina di segale 50 di cereali 5 di lievito secco attivo 50 di acqua tiepida 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di zucchero...
Ricetta Mini panzerotti al forno con pasta madre

Mini panzerotti al forno con pasta madre

(7 voti), (211)
Antipasto media 12 ore 12 min
Ingredienti: 125 gr di pasta madre 250 gr farina tipo 1 150 gr farina bio multicereali (con segale, orzo, riso e avena) 3 cucchiai olio evo 5 gr malto d’orzo ...


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