Pane di segale

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina di segale (per me Molino Chiavazza)
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• acqua

Preparazione

• Cominciare unendo le farine setacciate al lievito, dopo di chè unite zucchero, sale e i cucchiai di olio. Una volta mescolati bene gli ingredienti amalgamateli con acqua fino a creare un impasto elastico e morbido.
  Lasciate riposare per 1 ora e successivamente lavoratelo nuovamente con le mani e mettetelo a lievitare per altre 3/4 ore nella teglia oleata che userete per infornarlo.
• Trascorso questo tempo cuocetelo nel forno preriscaldato per 30 minuti. Per i primi 15 minuti tenete la temperatura a 200° e per gli ultimi 15 minuti abbassate a 170°.

Domande

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