Petitchef

Pane integrale di farro e segale

Altro
4 porzioni
4 ore
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Farina di segale 200g

Farina integrale di farro 150g

Farina integrale di grano 150g

Lievito di birra 20g

Sale 10g

Malto un cucchiaino

Acqua tiepida 350ml (ho dovuto aggiungere farina, consiglio quindi 300ml)

Preparazione

  • Sciogliere il lievito in un po' dell'acqua tiepida.



    Fare poi il mix delle farine in una ciotola, lasciando un buco nel centro.



    Aggiungere poi il lievito disciolto nell'acqua e impastare.



    Aggiungere poi il sale, il malto e, poco per volta, l'acqua. Io ho utilizzato tutta l'acqua, ma ho dovuto aggiungere un po' di farina di segale, perchè il composto risultava troppo bagnato.



    A questo punto coprire con uno strofinaccio e lasciare lievitare per un paio d'ore.



    Ecco il risultato della prima lievitazione. A questo punto formare la pagnotta, infarinarla un po' e lasciarla lievitare un'altra mezz'oretta almeno, mentre si riscalda il forno a 200º, con un po' di acqua al suo interno per umidificare l'ambiente.



    Prima di infornare la pagnotta, bagnarla con un po' di acqua con un pennello, e inciderla.



    Infornare fino a che non è ben dorata, nel mio forno ci ha messo circa mezz'oretta. A questo punto...assaggiare ancora calda, una fragranza tutta integrale, buonissima!!



    BUON APPETITO!

Foto

Pane integrale di farro e segale, foto 1Pane integrale di farro e segale, foto 2


Commenti dei membri:

01/10/2016

Sembra merda

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Pane per Bagel - Ricetta impasto
Pane per Bagel - Ricetta impasto
5 porzioni
4h20m
media
4.5 / 5
Ricetta Panettone al cioccolato
Panettone al cioccolato
8 porzioni
5 ore
media
4.4 / 5
Ricetta Cheese Naan - Pane indiano con formaggio
Cheese Naan - Pane indiano con formaggio
4 porzioni
48 min
media
4.3 / 5
Ricetta Pane con farina integrale di farro
Pane con farina integrale di farro
4 porzioni
1h10m
facile
Ricetta Pane integrale alla birra
Pane integrale alla birra
4 porzioni
10h40m
media

Ricette

Articoli correlati

Le castagne, Gustoso pane dei poveriLe castagne, Gustoso pane dei poveriRicette con farro. Idee semplici, sane e nutrienti da provare a casa!Ricette con farro. Idee semplici, sane e nutrienti da provare a casa!Pane carasau: ricette sfiziose da proporre ai vostri ospitiPane carasau: ricette sfiziose da proporre ai vostri ospiti

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale frutta consumi di più durante il mese di settembre?
Vota