Ricetta del gravlax, salmone marinato alla svedese

Name: Gravlax, il salmone marinato alla svedese
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di filetto di salmone (già abbattuto); 70 gr di zucchero; 70 gr di sale; 1 pizzico di pepe; 5 gr di aneto; 1 cucchiaio di pepe rosa in grani; Succo di limone (facoltativo)

Gravlax, il salmone marinato alla svedese

Antipasto

facile

2 giorni 10 m

209 Kcal

Ecco il procedimento completo per preparare il Salmone Gravlax, una ricetta della tradizione scandinava che ha conquistato i palati di tutto il Mondo. Si tratta di un salmone marinato in frigorifero con zucchero, sale aneto e pepe rosa per 48 ore: il risultato è davvero eccellente. Seguite tutti i passaggi e provate anche voi questa marinatura particolare, potrebbe essere un'ottima idea da proporre come antipasto a Natale o alla Vigilia

Ingredienti

150 gr di filetto di salmone (già abbattuto)

70 gr di zucchero

70 gr di sale

1 pizzico di pepe

5 gr di aneto

1 cucchiaio di pepe rosa in grani

Succo di limone (facoltativo)

Costo stimato: 4.59€ (1.53€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione10 min

Tempo di attesa2 giorni

Schiacciate i grani di pepe rosa. In una ciotola mescolate lo zucchero con il sale, il pepe rosa schiacciato e l'aneto.
Versate metà preparazione in una teglia in vetro e posateci su il filetto di salmone (senza pelle e senza spine). Ricoprite il salmone con la restante preparazione (sale+zucchero+aneto+pepe rosa). Adesso coprite con la pellicola e mettete la teglia in frigorifero per 24 ore.
Togliete l'acqua che si è formata e rimettete in frigorifero per altre 24 ore.
Passato questo tempo risciacqua il filetto di salmone per levare i resti della marinatura.
A questo punto non resta che tagliare il filetto di salmone a fettine sottili.
Spolverate con grandi di pepe rosa e rametti di aneto. Aggiungete un filo di succo di limone (facoltativo) e servite. Il salmone Gravlax è pronto!

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FAQ ❓

Qual è la storia del Gravlax e come è diventato popolare?

Il Gravlax ha origini scandinave, risalenti a secoli fa, quando i pescatori marinavano il salmone per preservarlo. Oggi è un antipasto amato in tutto il mondo, spesso servito in occasioni speciali.

Posso utilizzare altri tipi di pesce per la marinatura?

Sebbene il salmone sia il pesce tradizionale per il Gravlax, puoi provare a marinare anche trota o altri pesci grassi, ma il risultato finale potrebbe variare in sapore e consistenza.

Quali sono i segreti per ottenere un Gravlax perfetto?

La chiave per un Gravlax perfetto è la marinatura equilibrata di sale e zucchero, l'uso di ingredienti freschi come l'aneto e il pepe rosa, e il rispetto dei tempi di attesa per una marinatura adeguata.

È possibile personalizzare la ricetta del Gravlax?

Assolutamente! Puoi aggiungere spezie come il coriandolo o erbe aromatiche come il timo, o persino aromatizzare con agrumi per dare un tocco unico al tuo Gravlax.

Come posso servire il Gravlax in modo creativo?

Il Gravlax può essere servito su crostini, accompagnato da salse come la salsa di senape, o come parte di un antipasto misto con formaggi e verdure, rendendolo un piatto versatile e raffinato.