Petitchef

Pane di segale e semi di lino con lievito madre

Dessert
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g Farina di segale del Molino Chiavazza

100 g farina per pane del Molino Chiavazza

2 cucchiai di crusca di grano del Molino Chiavazza

2 cucchiai di semi di lino

2 cucchiai di semi di sesamo

170 ml di acqua

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

150 g di lievito madre liquido

2 g lievito di birra secco

Se non avete il lievito madre potete usare 1 cubetto o una bustina di ldb

Preparazione

  • Rinfrescare il lievito madre almeno 2 ore prima dell?utilizzo. Mettere tutti gli ingredienti liquidi e il sale nel cestello della mdp.
  • Versate la farina, la crusca, i semi di lino e di sesamo, il lievito secco e infine il lievito madre.
  • Avviare il programma integrale. A me è venuta una pagnotta leggera e profumata con la mollica alveolata e soffice.
  • Chi non ha la mdp può benissimo impastare tutto a mano e far lievitare 4/5 ore e poi cuocere a 200° per 30 minuti.

Foto

Pane di segale e semi di lino con lievito madre, foto 1Pane di segale e semi di lino con lievito madre, foto 2




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