Pane di segale e semi di lino con lievito madre

Ingredienti

• 200 g Farina di segale del Molino Chiavazza
• 100 g farina per pane del Molino Chiavazza
• 2 cucchiai di crusca di grano del Molino Chiavazza
• 2 cucchiai di semi di lino
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 170 ml di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 150 g di lievito madre liquido
• 2 g lievito di birra secco
• Se non avete il lievito madre potete usare 1 cubetto o una bustina di ldb

Preparazione

• Rinfrescare il lievito madre almeno 2 ore prima dell?utilizzo. Mettere tutti gli ingredienti liquidi e il sale nel cestello della mdp.
• Versate la farina, la crusca, i semi di lino e di sesamo, il lievito secco e infine il lievito madre.
• Avviare il programma integrale. A me è venuta una pagnotta leggera e profumata con la mollica alveolata e soffice.
• Chi non ha la mdp può benissimo impastare tutto a mano e far lievitare 4/5 ore e poi cuocere a 200° per 30 minuti.

Domande

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