Ricetta con pecorino

Il pecorino è un formaggio solitamente di origine mediterranea, ma invece si scopre nelle ricette di cucina che è diffusissimo altrove. Il suo sapore intenso trova largo consumo in pietanze come arancini di riso, gustose e filanti, carciofi con scaglie di pecorino, cipolle saporite ripiene con radicchio e formaggio, per non dimenticare le lasagne al pesto generosamente cosparse di questo fantastico ingrediente. Fresco o stagionato, è ideale per creare sapori nuovi e combinazioni insolite, come gli spiedini di melone e pecorino fresco, perfetti da servire come antipasto dal sapore esotico.

Risotto alla melagrana in cialda di pecorino

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Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 160 gr di riso 1 melagrana 1 etto di pancetta 1 litro di brodo vegetale Pecorino Olio Sale Cipolla...

Gnocchetti con guanciale e pecorino

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Portata principale facile 5 min 10 min

Ingredienti: 250 gr di gnocchi 1 cipollotto rosmarino tritato 3 foglie di salvia 30 gr di guanciale a cubetti 25 gr di nocciole 50 gr di pecorino sale ...

Tortino di pane carasau con pecorino e pancetta arrotolata

(14 voti), (462)

Antipasto facile 15 min 9 min

Ingredienti: pane carasau pecorino grattuggiato pancetta arrotolata a fettine brodo di carne...

Calamarata con fave, pecorino e pancetta

(11 voti), (240)

Portata principale media 20 min 10 min

Ingredienti: 130 gr di pasta tipo calamarata o pasta corta 180 gr di fave fresche sbucciate 100 gr di pancetta affumicata 120 gr di pecorino fresco olio sale...

Cous cous con verdure pecorino e salsiccia

(11 voti), (95)

Portata principale media 40 min 20 min

Ingredienti: 120 gr di cous cous integrale 4 peperoni piccoli piselli 1 carota fagiolini 1 confezione di ceci 1 salsiccia 50 gr di pecorino olio evo, sale, pepe...

Polpette di uova e pecorino

(10 voti), (1) , (125)

Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 4 uova 200 g di pangrattato 200 g di pecorino grattuggiato 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio, sale, pepe...

Quiche di fave fresche, menta, pecorino romano e pomodorini secchi

(7 voti), (268)

Portata principale facile 1 ora 40 min

Ingredienti: PER LA PASTA BRISE': 250 gr farina 00 150 gr burro n.1 cucchiaino di sale fine n.1 uovo un pizzico di zucchero semolato PER LA FARCIA: 1 kg fav...

Lasagne di pane carasau con pomodorini, ricotta alle erbe e pecorino

(5 voti), (115)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: Qualche sfoglia di pane carasau Una ricotta di pecora origano e basilico fresco latte q.b. 6-7 pomodori rossi e gialli 4-5 fette sottilissime d...

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RAVIOLO DI BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO E PECORINO CON BRANZINO IN SALSA D'ACCIUGA

(4 voti), (53)

Portata principale media 1 ora 15 min

Ingredienti: Per la pasta: 150 g farina 00 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva acqua q.b. Per il ripieno: 1 broccolo fiolaro di Creazzo di media gran...

Pasta con fave e pecorino

(3 voti), (11)

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 370 g di pasta 1 kg di fave 4 fette di pancetta tagliata a cubetti 1/2 cipolla 100 g di pecorino grattugiato sale pepe...

Ravioli di pere e pecorino di pienza

(3 voti), (6)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 150 g di farina 50 g di semola rimacinata 2 uova intere un cucchiaino d'olio extravergine un pizzico di sale per il ripieno : una grossa pera qualc...

Polpette di manzo al pecorino

(3 voti), (117)

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: 250 g di carne macinata di manzo scelta 25 g di pecorino grattuggiato 2 panini raffermi 2 uova 1 rametto di rosmarino prezzemolo latte pangra...

Busiata siciliana spada,melanzane e pecorino

(3 voti), (1) , (14)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 400 g di pasta 1 fetta di pesce spada spessa circa 1 cm 1 melanzana nera piccola una ventina di pomodorini pachino 2 o 3 cucchiai di pecorino non tr...

Bucatini pecorino e pancetta

(2 voti), (32)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 1/4 di una Cipolla 70 gr di Pancetta Affumicata Olio 160 gr di Bucatini 1 Cucchiai di Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Grana Grattugiato Pepe...

Risotto al pecorino, con le pere

(2 voti), (3)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 400 g di riso Carnaroli 1 piccola cipolla bianca 150 g di pecorino 50 g di parmigiano 2 pere 40 g di burro 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliv...

Muffins fave e pecorino

(2 voti), (9)

Stuzzicherie facile 30 min 10 min

Ingredienti: 180 g di farina - mezza bustina di lievito per torte salate -180 g di fave - 50 g di pecorino a dadini - 50 g di grana grattugiato - scorza grat...

Sformatini di zucca su fonduta di pecorino al tartufo nero

(1 voto), (206)

Antipasto media 1 ora 40 min

Ingredienti: 500 g di zucca gialla 1 cipolla rossa 200 ml di besciamella (solida) 1 uovo Sale Pepe Noce moscata 100 g di pecorino a buccia rossa 1 cucchi...

Polpettine di melanzane e pecorino al profumo di origano

(1 voto), (16)

Stuzzicherie facile 10 min 15 min

Ingredienti: 500 g di melanzane; 50 g di pecorino grattugiato; pan grattato q.b.; origano secco; olio e.v.o.; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco ...

Verza, spek, pecorino, in pasta sfoglia e giveaway

(1 voto), (1) , (4)

Portata principale facile 25 min 30 min

Ingredienti: Verza Prosciutto affumicato Formaggio Flaky Un cavolo Un filo d'olio Uno spicchio d'aglio Aceto balsamico Un uovo...

Penne rucola, melanzane, olive, pinoli tostati e pecorino sardo

(1 voto), (21)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 300 g di penne rigate 100 g di rucola 300 g di melanzane 50 g di olive nere denocciolate 20 g di pinoli 1 spicchio d'aglio pecorino sardo stagionato ...

Spaghetti rucola e pecorino

(1 voto), (20)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: spaghetti 320 g rucola in busta già lavata 50 g pecorino (meglio dolce) 50 g spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva...

Polpette di pane, pecorino e ricotta

(128 voti), (19) , (447)

Portata principale media 30 min 20 min

Ingredienti: 400 gr di pane raffermo 100 gr di ricotta salata grattugiata 80 gr di pecorino romano 2 uova aglio 2 spicchi 300 gr di pomodori pelati latte qb basilc...

Polpettine di melanzane e pecorino

(119 voti), (7) , (468)

Portata principale media 40 min 15 min

Ingredienti: 500 g di melanzane viola 100 g di pecorino grattugiato 50 g di montasio (o altro formaggio) 1 spicchio d’aglio rosso di Procena 200 g di mollica di pa...

Vermicelli con prosciutto crudo e pecorino

(47 voti), (11) , (240)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 320 gr di vermicelli 4 fette di prosciutto crudo (4 o 5 ; tagliato fine) Due belle manciate di pecorino grattugiato 200 gr di pomodori pelati 1/4 ...