Risotto al pecorino, con le pere

Ingredienti

• 400 g di riso Carnaroli
• 1 piccola cipolla bianca
• 150 g di pecorino
• 50 g di parmigiano
• 2 pere
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• del brodo di carne, o di pollo se lo avete
• sale e pepe