Torta di carasau con pecorino, ricotta e carciofi

Name: Torta di carasau con pecorino, ricotta e carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 3 o 4 sfoglie di pane carasau; 250 g di ricotta; 300 g di carciofi; 50 g di pecorino; un cucchiaio di pecorino grattugiato; olio extravergine d'oliva; sale; pepe; aglio e peperoncino; origano; acqua tiepida; vino bianco

Portata principale

facile

55 min

Una torta salata ricca di gusto preparata con il pane carasau. La ricetta è semplicissima e vi spieghiamo il procedimento passo a passo, provatela subito!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Togliete le foglie esterne dei carciofi, tagliateli in 4 o 8 spicchi e metteteli a mollo in acqua acidulata con succo di limone. Sciacquateli bene.
Rosolate i carciofi con un filo d'olio insaporito da aglio e peperoncino. Salate e sfumateli con un po' di vino bianco. Fate cuocere per una decina di minuti.
Tagliate il pecorino a fettine molto sottili utilizzando il pelapatate. Mescolate la ricotta con il pecorino grattugiato, salate e pepate. Aggiungete alla crema di ricotta i carciofi cotti.
Bagnate velocemente il pane carasau , foderate il fondo di una teglia con carta forno bagnata e strizzata e ricopritela con uno strato di carasau.
Fate uno strato di crema di ricotta e carciofi, ricoprite con il pecorino a fettine, e procedete come per le lasagne, formando 3 o 4 strati.
Terminate il piatto con uno strato di pane carasau spennellato con olio, spolverizzate con il sale e l'origano e infornate a 180-200° per 25 minuti, o comunque fino a che la superficie sarà dorata.