Petitchef

Pasta con fave e pecorino

Portata principale
4 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
370 g di pasta

1 kg di fave

4 fette di pancetta tagliata a cubetti


100 g di pecorino grattugiato


pepe

Preparazione

  • Per prima cosa armatevi di tanta pazienza e pulite le fave togliendole dapprima dal baccello e poi privandole della pellicina.
  • Lessate la fave in acqua bollente salata per 5 minuti.
  • Scolatele tenendo da parte l'acqua dove poi cuocerete la pasta.
  • In una padella soffriggete la cipolla e la pancetta tagliata a cubetti in abbondante olio extra vergine d'oliva.
  • Quando saranno entrambe dorate aggiungete le fave e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
  • Cuocete la pasta nell'acqua di cottura delle fave che avete tenuto da parte e una volta cotta ripassatela in padella con il condimento e la metà del pecorino grattugiato.
  • Spolverate con il pepe.
  • Servite la pasta e terminate ogni piatto con il restante pecorino.

Foto

PASTA CON FAVE E PECORINO, foto 1PASTA CON FAVE E PECORINO, foto 2




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