Petitchef

Vermicelli con prosciutto crudo e pecorino

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
facile
Una ricetta semplice e veloce con prosciutto crudo, pomodoro e pecorino grattugiato

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 gr di vermicelli

4 fette di prosciutto crudo (4 o 5 ; tagliato fine)

Due belle manciate di pecorino grattugiato

200 gr di pomodori pelati

1/4 di cipolla o uno scalogno

Mezzo bicchiere di vino bianco

Mezzo cucchiaino di zucchero

Olio extravergine d'oliva q.b.


Pepe q.b.

Preparazione

  • Si taglia il prosciutto crudo a striscioline sottili e non troppo lunghe; si spella la cipolla e si trita.
  • Si scaldano tre o quattro cucchiai di olio in una padella e si rosolano le striscioline di prosciutto a fuoco vivace, mescolando.
  • Si aggiunge la cipolla e, dopo due minuti, si sfuma con il vino bianco.
  • Si abbassa la fiamma e si uniscono i pomodori pelati tagliuzzati con le forbici e mezzo cucchiaino di zucchero e si cuoce per circa 10 minuti.
  • Nel frattempo si porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola. Si regola la salsa di sale e pepe e si spegne. Si aggiunge direttamente nel tegame il pecorino grattugiato con una grattugia a fori medi e si mescola in modo che il formaggio si sciolga e si amalgami col sugo caldo.
  • Si sala l'acqua e si cuociono i vermicelli; quando la pasta sarà quasi cotta si riaccende il fuoco sotto il tegame con la salsa. Si tengono da parte 3 o quattro cucchiai di acqua di cottura e si scolano i vermicelli. Si trasferiscono nel tegame con il sugo, si aggiunge l'acqua di cottura, si mescola e si lascia insaporire per un minuto.
  • Si serve nei singoli piatti guarnendo con un ulteriore grattugiata di pecorino.



Commenti dei membri (12):

damiana_b2014
damiana_b2014, 07/02/2014

Ottima

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07/02/2014

Molto gustosa!!

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07/02/2014

Spaghetti deliziosi!!!!!!

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giannicarlo, 13/04/2015

Buonissima

(0) (0) Abuso
11/02/2014

Devo provarla.....sembra ottima..anzi eccellente

(0) (0) Abuso
08/02/2014

Favolostranne lo zucchero

(0) (0) Abuso
08/02/2014

Buonissimo con il mio pecorino fatto da me

(0) (0) Abuso
07/02/2014

Sembra molto buona! da provare

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patuscha
patuscha, 07/02/2014

Ottima, semplice e sapurita.....

(0) (0) Abuso
07/02/2014

Semplice ma gustosa!

(0) (0) Abuso

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