Penne con porri, pancetta, pecorino e basilico

Ingredienti

• 400 g di penne
• 250 g di porri
• 200 g di pancetta a listarelle
• pecorino grattuggiato
• olio
• sale
• basilico

Preparazione

• Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella con il basilico tritato, unire i porri affettati a rondelle, salare leggermente e cuocere a fuoco basso con coperchio fino a quando non saranno morbidi.
• A cottura quasi ultimata insaporire con la pancetta e alzare la fiamma per un paio di minuti in modo da farla dorare. Lessare le penne al dente, condirle con il sugo e cospargere di pecorino grattuggiato. Servire caldo.

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