Risotto alla melagrana in cialda di pecorino

Name: Risotto alla melagrana in cialda di pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 gr di riso; 1 melagrana; 1 etto di pancetta; 1 litro di brodo vegetale; Pecorino; Olio; Sale; Cipolla

Questo e' un piatto che si potrebbe inserire nel menu' di capodanno, semplice di grande effetto e con la melagrana, di buon augurio

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2 porzioni

10 min

20 min

media

Risotto alla melagrana in cialda di pecorino

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Ingredienti

160 gr di riso
1 melagrana
1 etto di pancetta
1 litro di brodo vegetale
Pecorino
Olio
Sale
Cipolla

Preparazione

Con l'aiuto di uno spremiagrumi spremete la melagrana e lasciatene da parte alcuni chicchi per la decorazione
In una pentola antiaderente scaldate un filo di olio e lasciate appassire la cipolla
A questo punto fate tostare il riso e sfumatelo con il succo di melagrana e aggiungete la pancetta precedentemente tagliata a dadini
Aggiungete il brodo ogni volta che ce ne e' bisogno,e terminate la cottura
Nel frattempo preparate le cialde di pecorino
In una padella antiaderente di piccole dimensioni mettete il pecorino e stendetelo uniformemente per tutto il diametro della padella
Quando il pecorino avra' fatto una crosticina toglietelo dal fuoco e dategli la forma del cestino (io lo faccio capovolgendo una tazza)
Et voila'...Bon Appetit!

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