Risotto alla melagrana in cialda di pecorino

Ingredienti

• 160 gr di riso
• 1 melagrana
• 1 etto di pancetta
• 1 litro di brodo vegetale
• Pecorino
• Olio
• Sale
• Cipolla

Preparazione

• Con l'aiuto di uno spremiagrumi spremete la melagrana e lasciatene da parte alcuni chicchi per la decorazione
  In una pentola antiaderente scaldate un filo di olio e lasciate appassire la cipolla
• A questo punto fate tostare il riso e sfumatelo con il succo di melagrana e aggiungete la pancetta precedentemente tagliata a dadini
• Aggiungete il brodo ogni volta che ce ne e' bisogno,e terminate la cottura
• Nel frattempo preparate le cialde di pecorino
  In una padella antiaderente di piccole dimensioni mettete il pecorino e stendetelo uniformemente per tutto il diametro della padella
  Quando il pecorino avra' fatto una crosticina toglietelo dal fuoco e dategli la forma del cestino (io lo faccio capovolgendo una tazza)
  Et voila'...Bon Appetit!

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