Lucana per caso...cavatelli ai peperoni cruschi su crema di pecorino lucano

Ingredienti

Per la pasta:

• 400 g di farina di grano duro
• Acqua tiepida
• Sale

Per il condimento:

• 6 Peperoni secchi
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 pugni di mollica di Pane di grano duro
• Olio extravergine d'oliva
• Peperoncino piccante a scaglie
• Pecorino lucano grattugiato
• Sale

Per la salsa:

• 200 ml di panna liquida
• 4 cucchiai di Pecorino lucano grattugiato
• 3 cucchiaini di Polvere di peperone dolce