Lasagne di pane carasau con pomodorini, ricotta alle erbe e pecorino

Ingredienti

• Qualche sfoglia di pane carasau
• 1 ricotta di pecora
• origano e basilico fresco
• latte q.b.
• 6-7 pomodori rossi e gialli
• 4-5 fette sottilissime di pecorino sardo fresco

Preparazione

• Frullare la ricotta con le erbe aromatiche e allungarla con il latte, fino ad ottenere una crema che abbia la consistenza di una crema pasticcera ben soda.Salare.
• Incidete una croce sulla buccia dei pomodori e scottarli per qualche minuto in una pentola di acqua in ebollizione. Eliminare la buccia che ora verrà via con facilità.
• Tagliare a quattro, eliminare i semi e tagliare le falde ottenute a julienne. Assemblare la lasagna alternando strati di pane con la crema di ricotta e qualche pomodoro sparso sopra.
• Coprire con il pecorino e infornare per qualche minuti a grill acceso per fare gratinare.

Domande

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