Uovo pochè su crema di pecorino e tartufo

Ingredienti

• pecorino fresco
• panna fresca
• 1 tartufo
• olio
• aceto bianco
• acqua

Preparazione

• In una capiente pentola aggiungiamo parecchia acqua con 3 cucchiai di aceto bianco, portiamo il tutto a bollore.
• Intanto in un pentolino uniamo la panna al pecorino tagliato a scaglie e fate fondere il tutto a fuoco dolce. Questa preparazione non necessita di sale dato che il pecorino dovrebbe essere gia abbastanza saporito.
• Togliamo dal fuoco la pentola con l'acqua e l'aceto, con un mestolo giriamo fino a creare un vortice nell'acqua e poi spacchiamo un uovo e tuffiamolo al centro del vortice.

Domande

Foto dei membri