Petitchef

Orecchiette broccoli e salame piccante

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4 porzioni
15 min
15 min
media
Un saporito primo piatto da preparare con le orecchiette

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 gr. di orecchiette

50 gr. salame piccante

150 gr. di cime di rapa



olio evo

sale

pepe

Preparazione

  • Pulire e lavare i broccoli, quindi tagliarli in piccoli ciuffi che verranno poi cotti con le orecchiette.
  • La preparazione del sugo è piuttosto semplice. Affettare finemente lo scalogno e soffriggerlo in circa 4 cucchiai di olio evo, quando esso risulterà appassito e biondo si aggiungerà il salame piccante tagliato a listarelle sottili e lo si farà rosolare per alcuni minuti, giusto per ammorbidirlo ed insaporire il sugo.
  • Quando le orecchiette ed i broccoli saranno cotti aggiungerli in padella insieme ad un po' di acqua di cottura e saltarli per alcuni minuti per omogeneizzare i sapori.
  • Quindi aggiungere del pepe macinato e la mozzarella a cubetti e coprire la padella con un coperchio lasciando riposare la pasta per circa un minuto a fuoco spento.

Consigli:

Il salame non va fatto cuocere troppo a lungo poiché una eccessiva cottura potrebbe renderlo troppo secco, ma soprattutto rendere il sugo molto salato.

Foto

Orecchiette broccoli e salame piccante, foto 1
Orecchiette broccoli e salame piccante, foto 2
Orecchiette broccoli e salame piccante, foto 3

Domande:




Commenti dei membri:

04/04/2014

Semplice, facile e buonissimo.........

(0) (0) Abuso
12/12/2013

Buonissimo

(0) (0) Abuso
09/12/2013

Buonissima

(0) (0) Abuso
08/12/2013

Primo molto saporito,e'facile preparare.

(0) (0) Abuso

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