Petitchef

Crostata salata al gorgonzola

Antipasto
6 porzioni
30 min
30 min
media
Preparo spesso delle torte salate perchè mi risolvono facilmente una cena, mi permettono di finire le rimanenze dei formaggi e tutti mangiano le verdure senza brontolare. Questa ha un abbinamento perfetto che la rende davvero sfiziosa.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo


160 gr di gorgonzola piccante

Latte

450 gr di ricotta


50 gr di grana

60 gr di granella di nocciole

(più quella per decorare)

Le cime di un broccolo

1 limone

Sale

Pepe

Preparazione

  • Portare ad ebollizione una pentola di acqua, salarla aggiungere il succo del limone e lessare le cime del broccolo per 10 minuti. Scolarle e lasciarle asciugare un po'.
  • Accendere il forno a 190°. Distendere la pasta sfoglia in uno stampo da crostata ripiegando verso l'interno il bordo in eccesso. Bucare il fondo con una forchetta e distribuire sulla pasta 2 o 3 cucchiai di pangrattato.
  • In un pentolino sciogliere il gorgonzola con 2 cucchiai di latte poi versarlo in una ciotola assieme alla ricotta, all'uovo, a 40 gr di grana grattugiato e ai 60 gr di nocciole quindi amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Aggiungere il sale necessario per insaporire il composto e mescolare bene. Con l'aiuto di un cucchiaio distribuire il composto preparato sulla base di pasta, livellarlo e appoggiare sopra le cime del broccolo schiacciandole un po' per farle penetrare nella ricotta.
  • Distribuire al centro il grana rimasto, a piacere guarnire con altra granella di nocciole quindi infornare per mezz'ora.



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11/11/2013

Da preparare

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