Crostata salata con broccoli e gorgonzola

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
• Pangrattato q.b.
• 160 gr di gorgonzola piccante
• Latte q.b.
• 450 gr di ricotta
• 1 uovo
• 50 gr di grana
• 60 gr di granella di nocciole
• (più quella per decorare)
• 1 broccolo (solo le cime)
• 1 limone
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Portare ad ebollizione una pentola di acqua, salarla aggiungere il succo del limone e lessare le cime del broccolo per 10 minuti. Scolarle e lasciarle asciugare un po'.
• Accendere il forno a 190°. Distendere la pasta sfoglia in uno stampo da crostata ripiegando verso l'interno il bordo in eccesso. Bucare il fondo con una forchetta e distribuire sulla pasta 2 o 3 cucchiai di pangrattato.
• In un pentolino sciogliere il gorgonzola con 2 cucchiai di latte poi versarlo in una ciotola assieme alla ricotta, all'uovo, a 40 gr di grana grattugiato e ai 60 gr di nocciole quindi amalgamare tutti gli ingredienti.
• Aggiungere il sale necessario per insaporire il composto e mescolare bene. Con l'aiuto di un cucchiaio distribuire il composto preparato sulla base di pasta, livellarlo e appoggiare sopra le cime del broccolo schiacciandole un po' per farle penetrare nella ricotta.
• Distribuire al centro il grana rimasto, a piacere guarnire con altra granella di nocciole quindi infornare per 30 minuti a 180°C (attenzione, la cottura può variare in base al forno utilizzato)

Attrezzatura da cucina

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