Petitchef

Sformato di broccoli e formaggio

Antipasto
4 porzioni
15 min
35 min
media
Lo Sformato di broccoli e formaggio è un elegante, stuzzicante e facile antipasto !

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di broccoli (cimette grossolanamente tagliate con i gambi)

30 g di burro bio (2 cucchiai)

4 uova sbattute bio

1 fetta di pane sbriciolato fichè (diventa pangrattato)

250 ml di panna liquida fresca (¾ tazza + 2 cucchiai)

1 cucchiaio erba cipollina (tritata)

1 cucchiaio di prezzemolo italiano (tritato)

80 g di pecorino romano (grattugiato fresco o parmigiano ; ¼ di tazza + 1 cucchiaio pieno)

¼ cucchiaino di pepe bianco macinato

2 grandi pizzichi di sale kosher

Preparazione

  • Portate una pentola di acqua salata a bollore.
  • Cuocere i broccoli per 2 minuti, poi scolare in un colino e lasciare raffreddare su un piatto.
  • Quando il broccolo è raffreddato, tagliate le cimette a piccoli pezzi.
  • Ungere l'interno di quattro stampini con il burro poi versare all' interno un paio di cucchiaini di pangrattato versando la parte in eccesso.
  • In una grande ciotola sbattere insieme le uova sbattute, la panna, ¼ di tazza di pecorino romano, erba cipollina, prezzemolo, pepe e sale.
  • Incorporate i broccoli cotti e poi dividere l'impasto tra i quattro stampini.

    Unire 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato con 1 cucchiaio di pecorino e cospargere questo sopra le cime.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti fino a quando le cime sono leggermente dorate.

    Si può fare questo sformato anche con il cavolo bianco e per gli asparagi.



Commenti dei membri:

ERMETICO, 28/02/2019

Ma quando nelle ricette si parla di panna come in questa , è la panna da cucina o la panna fresca che può essere anche montata?

(0) (0) Abuso
cookingwithmarica
Risposta cookingwithmarica:

Ermetico: io intendo sempre panna liquida fresca perché non uso la panna a lunga conservazione quindi vado a correggere gli ingredienti per essere più precisa. Saluti golosi, Marica

patuscha
patuscha, 28/02/2019

Ottimo!!

(0) (0) Abuso
08/01/2014

Ottimo per far mangiare le verdure anche ai bimbi

(0) (0) Abuso

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