Sformato di broccoli e formaggio

Ingredienti

• 1 kg di broccoli (cimette grossolanamente tagliate con i gambi)
• 30 g di burro bio (2 cucchiai)
• 4 uova sbattute bio
• 1 fetta di pane sbriciolato fichè (diventa pangrattato)
• 250 ml di panna liquida fresca (¾ tazza + 2 cucchiai)
• 1 cucchiaio erba cipollina (tritata)
• 1 cucchiaio di prezzemolo italiano (tritato)
• 80 g di pecorino romano (grattugiato fresco o parmigiano ; ¼ di tazza + 1 cucchiaio pieno)
• ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato
• 2 grandi pizzichi di sale kosher

Preparazione

• Portate una pentola di acqua salata a bollore.
• Cuocere i broccoli per 2 minuti, poi scolare in un colino e lasciare raffreddare su un piatto.
• Quando il broccolo è raffreddato, tagliate le cimette a piccoli pezzi.
• Ungere l'interno di quattro stampini con il burro poi versare all' interno un paio di cucchiaini di pangrattato versando la parte in eccesso.
• In una grande ciotola sbattere insieme le uova sbattute, la panna, ¼ di tazza di pecorino romano, erba cipollina, prezzemolo, pepe e sale.
• Incorporate i broccoli cotti e poi dividere l'impasto tra i quattro stampini.
  
  Unire 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato con 1 cucchiaio di pecorino e cospargere questo sopra le cime.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti fino a quando le cime sono leggermente dorate.

Consigli

Si può fare questo sformato anche con il cavolo bianco e per gli asparagi.

Domande

Foto dei membri