Gratin di broccoli e patate allo zafferano

Name: Gratin di broccoli e patate allo zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 patate di media grandezza; 500 gr di broccoli; pecorino grattugiato; 400 ml di latte; 40 gr di burro; 40 gr di farina; 1 bustina di zafferano

Portata principale

facile

45 min

359 Kcal

Una ricetta ricca di sapore

Ingredienti

3 patate di media grandezza
500 gr di broccoli
pecorino grattugiato

per la besciamella allo zafferano:

400 ml di latte
40 gr di burro
40 gr di farina
1 bustina di zafferano

Costo stimato: 4.9€ (1.22€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Lavate i broccoli. Lavate e pelate le patate e affettatele sottilmente. Cuocete i broccoli in acqua salata per 8 minuti. Cuocete le patate per 5 minuti. Preparate la besciamella stemperando nel latte una bustina di zafferano.
Foderate una teglia con la carta forno. Fate un primo strato di patate, spolverizzate con abbondante pecorino e un terzo della besciamella allo zafferano.
Utilizzate tutti i broccoli per il secondo strato, ricoprite ancora di formaggio e besciamella. Terminate con uno strato di patate, su cui verserete la besciamella rimanente e poi una spolverata generosa di pecorino.
Infornate a 200° per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e proseguite la cottura per 10 minuti. Mettete sotto il grill a 60% per pochi minuti, fino a che si formerà una leggera crosticina.