Ricetta a base di melanzane

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Poco calorica e con proprietà depurative, la melanzana è un ortaggio versatile alla base di numerosi piatti della tradizione italiana. La parmigiana di melanzane è nasce come tradizione culinaria siciliana, ma è sicuramente una ricetta esportata nel mondo. La preparazione richiede che le melanzane siano fritte e disposte in una pirofila, nella quale va aggiunto del sugo di pomodoro, preparato precedentemente, e delle fette di mozzarella. Dopo aver ripetuto questo processo un paio di volte, la parmigiana va infornata e lasciata cuocere circa 40 minuti, finché non compare la gustosa crosticina dorata!

Ricetta Involtini di melanzana

Involtini di melanzana

Antipasto media 1 h 30 m 30 min
Ingredienti: 1 melanzana lunga 80 gr di taleggio 1 manciata di pistacchi tritati 80 gr passata di pomodoro parmigiano reggiano olio q.b, sale q.b.
Ricetta Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria

Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria

Portata principale facile 1 h 30 m 351 kcal
Ingredienti: Per le melanzane arrostite: 1 melanzana 1 cucchiaio di olio d'oliva Per la panatura: 30 g di farina (+/-) 1 uovo sale pepe 30 g di pangrattato...
Ricetta Pasta con le melanzane light

Pasta con le melanzane light

Portata principale facile 35 min 561 kcal
Ingredienti: 300 gr di pasta (corta) Cottura delle melanzane al forno: 1 melanzana (media) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale q.b. pepe q.b. Salsa di...
Ricetta Brisée di melanzane alla parmigiana

Brisée di melanzane alla parmigiana

Antipasto facile 1 h 15 m 493 kcal
Ingredienti: 3/4 melanzane viola lunghe 150 g mozzarella 200 g circa di passata di pomodoro 1 rotolo di pasta brisée Olio extra vergine q.b. Cipolla q.b. Sale...
Ricetta Tonnarelli con scampi e melanzane

Tonnarelli con scampi e melanzane

Portata principale facile 30 min 1 h 30 m
Ingredienti: 800 g tonnarelli freschi 15 scampi 1 melanzana 10 pomodorini ciliegina 1/2 bicchiere di vino bianco 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine 150 g...
Ricetta Rotolini di pasta e melanzane

Rotolini di pasta e melanzane

Portata principale facile 50 min 298 kcal
Ingredienti: 2-3 melanzane lunghe olio di semi per frittura 250 g di tagliatelle sottili all'uovo 500 g di pomodori pelati olio d'oliva q.b. aglio sale basilico...
Ricetta Orecchiette con melanzane e acciughe

Orecchiette con melanzane e acciughe

Portata principale facile 25 min 15 min
Ingredienti: 500 g di orecchiette 1 melanzana 5-6 acciughe sott'olio 3 fette di pancarrè un mazzetto di prezzemolo 3 peperoncini interi secchi peperoncino in...
Ricetta Fusilloni con melanzane e salsiccia

Fusilloni con melanzane e salsiccia

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 250 gr fusilloni (integrali) 1 salsiccia (grande) 1 melanzana 100 gr panna (light) brandy q.b. parmigiano q.b. curry q.b. olio d'oliva q.b. sale...