Brisèe di melanzane alla parmigiana

Name: Brisèe di melanzane alla parmigiana
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3/4 melanzane viola lunghe; 1 mozzarella da 150 g; 200 g circa di passata di pomodoro; 1 rotolo di pasta brisèe; Olio extra vergine; Cipolla; Sale; Basilico; -70 g circa di parmigiano

Antipasto

facile

45 min

Un'interpretazione diversa delle melanzane alla parmigiana. La versione classica di questa golosità su un guscio di pasta brisèe.

Ingredienti

3/4 melanzane viola lunghe
1 mozzarella da 150 g
200 g circa di passata di pomodoro
1 rotolo di pasta brisèe
Olio extra vergine
Cipolla
Sale
Basilico
70 g circa di parmigiano

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Mettetele in un recipiente cosparse con del sale per circa mezz'ora, per fargli perdere l'acqua di vegetazione amara.Sciacquate e asciugatele bene. Friggetele in una padella con dell'olio. Scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina.
Friggetele in una padella con dell'olio. Scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina. Nel frattempo preparate un sugo mettendo in una cassaruola olio, cipolla sminuzzata, fate soffriggere e aggiungete la passata, del basilico, aggiustate di sale. Fate cuocere per circa 20 minuti. Rivestite con la pasta brisèe una teglia tonda foderata con carta da forno.
Mettete sul fondo del sugo , le melanzane fritte, la mozzarella tagliata a dadini, altro sugo, parmigiano, sale e un giro d'olio.
Infornate a 190° per circa mezz'ora. I primi 15 minuti di cottura coprite la teglia con un foglio d'alluminio, poi toglietelo e finite la cottura( regolatevi sempre in base al vostro forno).
Lasciate intiepidire e servite. Un piatto unico, molto goloso, buono anche freddo.

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Attrezzatura da cucina

forno

Attributi:

Conservazione in frigorifero

RRossoPomodoro

Domande

Grazie grazie x le vostre ricette con sfoglia e brise mitiche un abbraccio a tt

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Commenti

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4.8/5, 5 voti 1 commento

daniela1955

12/02/2021

Ottimo piatto da mangiare come secondo, trifolate!!! mmhh sento già l'acquolina in bocca!! grazie mille!! daniela gandolfi genova liguria

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