Petitchef

Brisèe di melanzane alla parmigiana

Antipasto
4 porzioni
20 min
25 min
facile
Un'interpretazione diversa delle melanzane alla parmigiana. La versione classica di questa golosità su un guscio di pasta brisèe.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3/4 melanzane viola lunghe

1 mozzarella da 150 g

200 g circa di passata di pomodoro

1 rotolo di pasta brisèe

Olio extra vergine




-70 g circa di parmigiano

Preparazione

  • Tappa 1 - Brisèe di melanzane alla parmigiana
    Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Mettetele in un recipiente cosparse con del sale per circa mezz'ora, per fargli perdere l'acqua di vegetazione amara.Sciacquate e asciugatele bene. Friggetele in una padella con dell'olio. Scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina.
  • Tappa 2 - Brisèe di melanzane alla parmigiana
    Friggetele in una padella con dell'olio. Scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina. Nel frattempo preparate un sugo mettendo in una cassaruola olio, cipolla sminuzzata, fate soffriggere e aggiungete la passata, del basilico, aggiustate di sale. Fate cuocere per circa 20 minuti. Rivestite con la pasta brisèe una teglia tonda foderata con carta da forno.
    Mettete sul fondo del sugo , le melanzane fritte, la mozzarella tagliata a dadini, altro sugo, parmigiano, sale e un giro d'olio.
  • Tappa 3 - Brisèe di melanzane alla parmigiana
    Infornate a 190° per circa mezz'ora. I primi 15 minuti di cottura coprite la teglia con un foglio d'alluminio, poi toglietelo e finite la cottura( regolatevi sempre in base al vostro forno).
  • Lasciate intiepidire e servite. Un piatto unico, molto goloso, buono anche freddo.

Domande:

Grazie grazie x le vostre ricette con sfoglia e brise mitiche un abbraccio a tt

Rispondere:

Grazie mille






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