Brisèe di melanzane alla parmigiana

Name: Brisèe di melanzane alla parmigiana
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3/4 melanzane viola lunghe; 150 g mozzarella; 200 g circa di passata di pomodoro; 1 rotolo di pasta brisée; Olio extra vergine q.b.; Cipolla q.b.; Sale q.b.; Basilico q.b.; 70 g circa di parmigiano

Antipasto

facile

1 h 15 m

501 Kcal

Un'interpretazione diversa delle melanzane alla parmigiana. La versione classica di questa golosità su un guscio di pasta brisèe.

Ingredienti

3/4 melanzane viola lunghe
150 g mozzarella
200 g circa di passata di pomodoro
1 rotolo di pasta brisée
Olio extra vergine q.b.
Cipolla q.b.
Sale q.b.
Basilico q.b.
70 g circa di parmigiano

Costo stimato: 4.98€ (1.24€/Porzioni)

Materiale

Padella
Tortiera

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Preparazione

Preparazione20 min

Tempo di attesa30 min

Cottura25 min

Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Mettetele in un recipiente cosparse con del sale per circa mezz'ora, per fargli perdere l'acqua di vegetazione amara.Sciacquate e asciugatele bene. Friggetele in una padella con dell'olio. Scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina.
Friggetele in una padella con dell'olio. Scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina. Nel frattempo preparate un sugo mettendo in una cassaruola olio, cipolla sminuzzata, fate soffriggere e aggiungete la passata, del basilico, aggiustate di sale. Fate cuocere per circa 20 minuti. Rivestite con la pasta brisèe una teglia tonda foderata con carta da forno.
Mettete sul fondo del sugo , le melanzane fritte, la mozzarella tagliata a dadini, altro sugo, parmigiano, sale e un giro d'olio.
Infornate a 190° per circa mezz'ora. I primi 15 minuti di cottura coprite la teglia con un foglio d'alluminio, poi toglietelo e finite la cottura (regolatevi sempre in base al vostro forno).
Lasciate intiepidire e servite. Un piatto unico, molto goloso, buono anche freddo.

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FAQ ❓

Posso preparare la brisée di melanzane in anticipo?

Sì, puoi preparare la brisée di melanzane in anticipo. Puoi assemblare il piatto e conservarlo in frigorifero fino al momento di infornarlo.

Quali varianti posso fare per rendere la ricetta più leggera?

Puoi sostituire la mozzarella con una versione light e utilizzare meno olio per friggere le melanzane, oppure cuocerle al forno per una preparazione più leggera.

È possibile utilizzare altre verdure nella ricetta?

Certamente! Puoi aggiungere zucchine, peperoni o funghi per arricchire il piatto e dare un tocco di varietà.

Come posso servire la brisèe di melanzane per un'occasione speciale?

Per un'occasione speciale, puoi decorare il piatto con foglie di basilico fresco e servire con un contorno di insalata mista per un tocco di freschezza.