Petitchef

Involtini di melanzana

Antipasto
2 porzioni
90 min
30 min
media
Un piatto mediterraneo 100% vegetariano

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 melanzana lunga,

80 gr di taleggio,

1 manciata di pistacchi tritati,

passata di pomodoro,

parmigiano reggiano,

q.b olio e sale

Preparazione

  • Tagliate la melanzana a fette sottili e mettetele a spurgare in una ciotola con acqua e sale per un'ora.
  • Trascorso il tempo asciugate le fette di melanzana e grigliatele su una piastra antiaderente.
  • Nel frattempo tagliate il taleggio in piccoli cubettini, riempite le fette di melanzana col formaggio formando tanti piccoli involtini.
  • Disponete gli involtini su una teglia, spennellateli con un filo d'olio, la passata di pomodoro, qualche pistacchio tritato e un pizzico di parmigiano grattugiato.
  • Impostate il forno sul grill e grigliate per 5 minuti i vostri involtini. Servite aggiungendo altra granella di pistacchio.



Commenti dei membri:

24/07/2013

Sono molto buoni....

(1) (0) Abuso
tigrina, 22/07/2013

Ottima ricetta , per i vegetariani e non.
In estate E perfetta.
Complimenti....

(1) (0) Abuso
22/07/2013

Buonissima

(1) (0) Abuso

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