Petitchef

Ricetta a base di castagne

354 ricette

Frutto autunnale ricco di gusto, la castagna ha rappresentato in passato una fondamentale fonte di sostentamento per i più poveri, tanto che molti dei piatti nei quali è impiegata derivano proprio dalla tradizione contadina. Pensando alla castagna probabilmente il primo piatto a cui si pensa è il castagnaccio, un dolce povero realizzato con farina di castagne e frutta secca. Come non citare poi i marron glacé, sciroppati e glassati, una delle prelibatezze della pasticceria. Per quanto riguarda i piatti salati, il gusto delle castagne viene esaltato in accompagnamento all'arista di maiale.

Ricetta Ricetta di natale : cappone o tacchino con marroni o castagne

Ricetta di natale : cappone o tacchino con marroni o castagne

(3 voti), (14)
Portata principale facile 30 min 45 min
Ingredienti: 1 Tacchino di 3,5-4 kg purè di marroni 500gr marroni interi 500 gr 500 gr salsiccia di puro suino 300 gr carne di manzo tritata 250 ml panna da cuci...
Ricetta Mini triangoli di sfoglia ripieni di castagne, marmellata di marroni e gocce di cioccolato

Mini triangoli di sfoglia ripieni di castagne,marmellata di marroni e gocce di cioccolato

Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare marmellata di marroni Castagne Noberasco gocce di cioccolato zucchero di canna zucchero a velo un gocc...
Ricetta Cappone ripieno alle castagne

Cappone ripieno alle castagne

(4 voti), (72)
Portata principale media 35 min 2 ore
Ingredienti: 1 cappone da 3kg 400 ml di brodo di pollo o di piccione olio d'oliva La farcia: 300 gr di macinato di vitello 6 carote 1 mazzetto di prezzemol...
Ricetta Muffins con farina di castagne

Muffins con farina di castagne

(13 voti), (147)
Dessert media 45 min 324 kcal
Ingredienti: 180 g di farina 00 220 g di farina di Castagne 100 g di Yogurt intero 100 ml di latte 1 bustina di lievito 100 g di burro 130 g di zucchero di ...
Ricetta Torta alla crema di marroni e pere

Torta alla crema di marroni e pere

(25 voti), (98)
Dessert media 20 min 50 min
Ingredienti: Ingredienti per 6/8 persone: 170 g di burro 4 uova 150 g di zucchero 200 g di farina 100 g di crema/marmellata di marroni 200 g circa di pere ...
Ingrediente del mese di novembre: la castagna

Ingrediente del mese di novembre: la castagna

(29 voti), (6 commenti)

Dopo un’estenuante votazione durata circa 24 giorni, la comunità gourmet di PetitChef.it ha decretato, all'unanimità, che l’ingrediente del mese di novembre è la Castagna. Davvero un'ottima scelta!

Ricetta Calzoncelli di castagne o panzerotti di natale

Calzoncelli di castagne o "panzerotti di natale"

(21 voti), (2) , (30)
Dessert facile 35 min 20 min
Ingredienti: per la sfoglia: 1 kg di farina 4 uova intere 100 g di burro 200 g di zucchero 350 g di vino bianco circa per il ripieno: 2 kg di purea di castagne ...
Ricetta Torta soffice di castagne

Torta soffice di castagne

(18 voti), (71)
Dessert facile 1 ora 1018 kcal
Ingredienti: 200 g di farina di castagne 3 uova 125 g di zucchero di canna 60 g di olio extravergine d'oliva mezzo bicchiere di latte 1 bustina di lievito...
Ricetta Vellutata di castagne

Vellutata di castagne

(17 voti), (2) , (104)
Antipasto media 1 ora 50 min
Ingredienti: 200g di castagne 250 ml brodo 250 ml latte 2 scalogni Sale Olio evo Pancetta tagliata sottile Rosmarino...
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Ricetta Torta rustica di castagne e pere

Torta rustica di castagne e pere

(17 voti), (2) , (328)
Dessert facile 10 min 30 min
Ingredienti: 150 gr farina integrale 100 gr farina di castagne 1 bustina di lievito 4 cucchiai di malto (o miele) 50 gr di mandorle pelate 40 gr olio di semi ...
Ricetta Crostata con farina di castagne, pere e cioccolato

Crostata con farina di castagne, pere e cioccolato

(15 voti), (1) , (238)
Dessert media 50 min 35 min
Ingredienti: 500 g Farina di castagne 200g burro 150 g zucchero 2 uova per il ripieno: dieci biscotti secchi 2 pere Abate cioccolato fondente, 100 g ...
12 golose ricette da preparare con la farina di castagne

12 golose ricette da preparare con la farina di castagne

(2 voti)

Avete comprato la farina di Castagne? Scoprite subito come impiegarla nelle vostre ricette!

Ricetta Diplomatico alle castagne

Diplomatico alle castagne

(15 voti), (137)
Dessert facile 1 ora 15 min
Ingredienti: Per il Pan di Spagna: 3 uova 150 gr di zucchero aroma vaniglia 100 gr di farina 50 gr di fecola 2 basi di pastasfoglia rettangolari 800 gr di...
Ricetta Soufflé di castagne su salsa di cachi

Soufflé di castagne su salsa di cachi

(15 voti), (230)
Dessert media 1 ora 18 min
Ingredienti: 300 g castagne fresche 3 tuorli 4 albumi (io ne ho usati 3, per via del diverso procedimento di cottura delle castagne che ho adottato) 40 g zucchero ...
Ricetta Semifreddo di castagne al rum

Semifreddo di castagne al rum

(14 voti), (3) , (266)
Dessert media 40 min
Ingredienti: 150 gr di crma di castagne ( o confettura) 4 uova 80 gr di zucchero 1/4 di panna 4 cucchiai di rum 5 marron glacés spezzettati...
Ricetta Risotto con castagne, zafferano e parmigiano reggiano

Risotto con castagne, zafferano e parmigiano reggiano

(11 voti), (97)
Portata principale facile 30 min 50 min
Ingredienti: 150 g riso Carnaroli 100 g castagne lessate e private di buccia e pellicina 25 g cipolla bionda 1/2 l brodo di carne 15 stimmi di zafferano ...
Ricetta Triangoli di sfoglia farciti con crema di marroni

Triangoli di sfoglia farciti con crema di marroni

(10 voti), (3) , (118)
Dessert facile 10 min 15 min
Ingredienti: -1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Circa 150 g di crema di marroni Zucchero a velo paneangeli Cioccolato fondente q. b....
Ricetta Calzoncelli di castagne.

Calzoncelli di castagne.

(9 voti), (1) , (5)
Altro facile 40 min 20 min
Ingredienti: per la sfoglia: 500 gr di farina00 1 uovo 30 gr zucchero 40 gr strutto 200 gr Vermuth Un pizzico di sale Ingredienti per il composto di castagne : ...
Ricetta Muffin con farina di castagne, pinoli e uvetta

Muffin con farina di castagne, pinoli e uvetta

(9 voti), (47)
Stuzzicherie facile 25 min 17 min
Ingredienti: 250 g di farina di castagne 120 g di zucchero 2 cucchiaini di lievito per dolci non vanigliato 5 cucchiaini di cacao amaro in polvere 260 ml di latte...
Ricetta Crostata con frolla all'olio e farina di castagne

Crostata con frolla all'olio e farina di castagne

(8 voti), (1) , (116)
Dessert facile 20 min 35 min
Ingredienti: Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro: 250 g di farina di castagne 150 g di farina 00 120 ml di olio extra vergine 2 uova + 1 tuorlo ...
Ricetta Crostata di amaretti e crema di marroni

Crostata di amaretti e crema di marroni

(8 voti), (7)
Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 600 g di farina 300 g di zucchero 300 g di burro 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di 1 limone 2 uova intere 1 tuorlo...
Ricetta Crostata con marmellata di castagne

Crostata con marmellata di castagne

(8 voti), (1) , (5)
Dessert facile 30 min 35 min
Ingredienti: per la frolla al cacao: 350 g di farina 00 30 g di cacao 150 g di zucchero 150 g di burro 2 uova 1/2 bustina di lievito per il ripieno: 350 g di marm...
Ricetta Biscotti con farina di castagne

Biscotti con farina di castagne

(7 voti), (3) , (172)
Dessert facile 1h5m 365 kcal
Ingredienti: 120 gr di farina 00; 80 gr di farina di castagne; 50 gr di zucchero di canna; 80 gr di latte vaccino o vegetale; 40 gr di olio d' oliva; un cucch...
Ricetta Crostata con crema di marroni e cioccolato

Crostata con crema di marroni e cioccolato

(7 voti), (98)
Dessert media 50 min 45 min
Ingredienti: 350 g farina 00 2 uova intere (e 2 tuorli) 100 g zucchero 80 g burro morbido a pezzetti Per il ripieno : 400 g crema di marroni 250 g cioccola...
Ricetta Potage di castagne e daikon

Potage di castagne e daikon

(7 voti), (1) , (77)
Antipasto facile 15 min 20 min
Ingredienti: 1 daikon 15 castagne 1/4 di cipolla rossa un pizzico di sale olio evo pepe bianco...
Ricetta Confettura di marroni al cioccolato

Confettura di marroni al cioccolato

(6 voti), (24)
Altro Difficile 2 ore 30 min
Ingredienti: 1 kg di marronio castagne 500 gr di zucchero 500 gr acqua 1 bicchierino di rum 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di cacao 100 gr di cioccolato fondent...


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