Zuppa di lenticchie rosse con crostini di primo sale e salvia

Preparazione

• In una pentola rosolare l'aglio, il peperoncino, le carote pulite e tagliate e le spezie con dell'lio.
• Aggiungere le lenticchie e farle rosolare. Aggiungere il brodo, le patate pulite e sbucciate.
• Lasciar cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti. Lasciar intiepidire.
• In una padella scaldare dell'olio e far saltare la salvia. Una volta diventata croccante scolarla e lasciarla asciugare su una carta assorbente.
• Conservare l'olio con l'aroma di salvia e far saltare le fette di pane e fare del crostini.
• Tagliarli poi in due e appoggiare il primo sale e la salvia. Inpiattare la zuppa e posizionare sopra i crostini.