Ricetta per lenticchie

Legumi versatili e ricchi di principi nutritivi, le lenticchie esistono di diverse tipologie, che si differenziano per forma e per colore. Il loro contenuto proteico le rende un'ottima alternativa alla carne, in abbinamento a cereali e verdure di stagione. Solitamente vendute secche, sono protagoniste di zuppe, vellutate e originali creme da servire con i crostini. Nelle ricette di derivazione orientale le lenticchie vengono arricchite con spezie come la curcuma e il cumino: ne è un esempio la zuppa indiana chiamata dal. Immancabile, infine, a Capodanno, il cotechino con le lenticchie.

Zuppa di lenticchie spagnola

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Portata principale facile 15 min 40 min

Ingredienti: 250 gr di lenticchie 1,5 litri d'acqua 1 patata 1 pomodoro 1/4 di peperone rosso 1/2 peperone verde 1 cipolla 3 spicchi d'aglio 1 carota 100 ...

Spalla di maiale con lenticchie

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Portata principale facile 15 min 2 ore

Ingredienti: 700 gr di spalla di maiale 1 cipolla e mezza 250 gr di lenticchie 1 carota 1 mazzetto di erbe miste acqua sale pepe...

Insalata di lenticchie e patate dolci

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Portata principale facile 10 min 40 min

Ingredienti: 450gr di patate dolci (a metà) 3 cucchiai di olio d'oliva Sale Pepe 25cl di acqua 80gr di lenticchie 150gr di pomodorini 1/2 cipolla rossa 15g...

Hummus di lenticchie corallo

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Stuzzicherie facile 5 min 20 min

Ingredienti: 200 gr di lenticchie corallo 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di tahina sale 1 cucchino di cumino 1 cucchiai...

Medaglioni di lenticchie corallo e carote

Portata principale facile 15 min 60 min

Ingredienti: 1 cipolla 2 cucchiai olio d'oliva 4 carote 200gr de lenticchie corallo (o lenticchie rosse decorticate) 120gr de fiocchi d'avena (senza glutine) ...

A Capodanno porta in tavola la Fortuna!

(19 voti), (1 commento)

Sei ingredienti portafortuna immancabili durante il cenone del 31 dicembre. Scoprite con noi quali sono!

Zuppa di lenticchie e broccolo

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Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: 250gr. di lenticchie secche 200gr .di broccoli 5 pomodori ciliegino sedano, carota e cipolla olio evo sale pepe peperoncino (che io non ho mess...

Crema di lenticchie piccante

(46 voti), (7) , (564)

Stuzzicherie facile 10 min 10 min

Ingredienti: 185gr lenticchie N.1 cipolla N.1 spicchio aglio 500ml acqua N.1 cucchiaio olio evo N.1 cucchiaio curry in polvere N.1 cucchiaino cumino ½ cucch...

Zuppa di Lenticchie Curry e Cocco

(22 voti), (4) , (201)

Portata principale facile 15 min 35 min

Ingredienti: 1 scatola di lenticchie (240 g prodotto sgocciolato) 1/2 carota, a cubetti 1/2 cipolla tritata 400 ml latte di cocco sale menta fresca 1/2 pomod...

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Zuppa di farro, lenticchie e miglio

(20 voti), (5) , (55)

Portata principale media 40 min 40 min

Ingredienti: 200 gr. di misto farro, lenticchie e miglio. 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio aglio maggiorana olio extravergine d'oliva una buc...

Minestra di riso e lenticchie

(19 voti), (3) , (205)

Portata principale media 15 min 40 min

Ingredienti: 100 g di lenticchie 1 tazza e mezza di riso integrale 1 carota 1/2 cipolla rossa rossa 1 folgia d'alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di tim...

Insalate di legumi: le migliori ricette da preparare a casa

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Oggi vi daremo tanti spunti per preparare deliziose insalate con i legumi. Qual è quella che preferite?

Palline di riso speziate in minestra di lenticchie

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Portata principale media 25 min 45 min

Ingredienti: Per la minestra: 250 g lenticchie secche 2 scalogni 1 foglia di alloro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 l brodo vegetale fatto in casa 1 rame...

Ravioli di cotechino e lenticchie in salsa di fagioli

(15 voti), (105)

Portata principale media 3 ore 2 ore

Ingredienti: Per la pasta: 500 g semola rimacinata di grano duro 2 uova intere 5 tuorli 1 pizzico di sale Per il ripieno: 1 cotechino (500 g circa) 1/2 l ...

Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

(11 voti), (3) , (203)

Portata principale facile 2 ore 40 min

Ingredienti: Per il ripieno : 1 spicchio di aglio Pepe macinato Sale 1 rametto di rosmarino 400 ml di brodo vegetale 1 costa di sedano 1 carota 50 g di lar...

Polpette di lenticchie fritte

(9 voti), (1) , (186)

Antipasto facile 20 min 10 min

Ingredienti: 300gr lenticchie (già lessate) 150gr formaggio (parmiggiano, pecorino, gruyere, gouda... a piacere insomma!) farina qb per legare sale e pepe qb timo,...

Cestini di polenta con lenticchie e pepite di salsiccia

(8 voti), (217)

Antipasto facile 15 min 80 min

Ingredienti: Ingredienti per circa 8/10 cestini: 180 g di polenta Valsugana rapida gialla 100 g circa di lenticchie secche di Castelluccio di Norcia Circa 2 sal...

Tagliatelle di farina di lenticchie rosse e salmone

(8 voti), (131)

Portata principale Difficile 1 ora 10 min

Ingredienti: A persona: 100 gr di farina di lenticchie rosse denaturata (guardate qui per vedere come ho fatto) 1 uovo 20 gr di sostituto del glutine della Orgran ...

Ravioli cotechino e lenticchie

(7 voti), (3) , (34)

Portata principale media 1 ora 20 min

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 400 g di farine di grano tenero 4 uova 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 1 cotechino 400 g di lenticchie 50 g ...

Finger Food - Cestini di lenticchie con mousse di mortadella

(7 voti), (230)

Antipasto facile 30 min 15 min

Ingredienti: 200 g di lenticchie cotte olio extravergine di oliva rosmarino una punta di concentrato di pomodoro sale e pepe 1 uovo per la mousse di mortad...

Crema di zucca e lenticchie rosse

(6 voti), (14)

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 1 cipolla rossa media 1 noce di burro 300 g di zucca pulita e tagliata a piccoli dadini 80 g di lenticchie rosse 1/2 l di brodo di verdure 1 cucchiai...

Dahl (zuppa indiana di lenticchie rosse)

(5 voti), (1) , (18)

Portata principale facile 20 min 40 min

Ingredienti: 2 pugni di lenticchie rosse decorticate 1 cipollina 1/2 spicchio d aglio 1/2 stecca di canella 2 bacche di cardamomo 1/2 cucchiaino di cumino 1/2 cuc...

Minestra di lenticchie e bietole

(4 voti), (9)

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: Un barattolo di lenticchie al naturale una confezione di pancetta affumicata a cubetti 5 mazzetti di spinaci appena colti Una cipolla olio mezzo ...

Zuppa di patate dolci e lenticchie

(4 voti), (16)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 800 g di patate dolci 100 g circa di lenticchie 1 litro di brodo zenzero coriandolo curry una mela due cipolle olio...

Crema di broccolo romano,patata e lenticchia in pentola a pressione

(4 voti), (1) , (8)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 1 broccolo romano 1 patata grande o due piccole 1 manciata di lenticchie...

Pasticcio di bucatini con ragu' di lenticchie e piselli

(2 voti), (25)

Portata principale media 1 ora 20 min

Ingredienti: 400 gr di bucatini, 3 scatole di pelati piccole, 1 scatola di piselli, 1 scatola di lenticchie, 500 gr di provola di agerola, 70 gr di parmigiano, pan...