Zuppa di farro e pomodorini

Name: Zuppa di farro e pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farro già cotto; 100 g di scalogno; 100 g di sedano; 200 g di pomodorini freschi; 100 g di tofumezzo bicchiere di vino; olio EVO 2 cucchiai; sale e pepe

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4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

150 g di farro già cotto
100 g di scalogno
100 g di sedano
200 g di pomodorini freschi
100 g di tofumezzo bicchiere di vino
olio EVO 2 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

Utlizzare una casseruola larga o un WOK .
Rosolare lo scalogno nell'olio EVO fino a che diventa traslucido, senza far prendere colore.
Aggiungere il farro e continuare a rosolare per alcuni minuti a fuoco medio, poi aggiungere il tofu tagliato a striscioline.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino, mescolare fino a che non si sente più l'odore dell'alcool nei vapori della casseruola.
Tagliare il sedano a tocchetti e aggiungerlo al farro, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e mescolare bene.
Tagliare i pomodorini a metà, scoprire parte del fondo della casseruola o della parete del WOW e appoggiarvi la parte tagliata dei pomodorini
farli stufare un paio di minuti a contatto diretto con la casseruola perchè prendano sapore poi aggiungerli al resto dei componenti
aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti.

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