Zuppa di farro e pomodorini

Ingredienti

• 150 g di farro già cotto
• 100 g di scalogno
• 100 g di sedano
• 200 g di pomodorini freschi
• 100 g di tofumezzo bicchiere di vino
• olio EVO 2 cucchiai
• sale e pepe

Preparazione

• Utlizzare una casseruola larga o un WOK .
  Rosolare lo scalogno nell'olio EVO fino a che diventa traslucido, senza far prendere colore.
• Aggiungere il farro e continuare a rosolare per alcuni minuti a fuoco medio, poi aggiungere il tofu tagliato a striscioline.
• Sfumare con mezzo bicchiere di vino, mescolare fino a che non si sente più l'odore dell'alcool nei vapori della casseruola.
• Tagliare il sedano a tocchetti e aggiungerlo al farro, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e mescolare bene.
• Tagliare i pomodorini a metà, scoprire parte del fondo della casseruola o della parete del WOW e appoggiarvi la parte tagliata dei pomodorini
  farli stufare un paio di minuti a contatto diretto con la casseruola perchè prendano sapore poi aggiungerli al resto dei componenti
  aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti.

Domande

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