Pasticcio di riso al forno

Ingredienti

• 400 g di riso carnaroli
• 250 g di ragù affumicato
• 200 g di provola affumicata
• di pecorino romano grattuguiato
• grana grattugiato
• di mollica di pane
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 tuorlo
• 1 noce di burro
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Lessare il riso in acqua per 15 minuti.
  Salarlo. Imburrare e spolverizzare con il pangrattato una teglia di 26 cm.
• In una ciotolina sbattere un tuorlo con mezzo bicchiere di latte, 1 cucchiaio di grana e 1 di pecorino.
• Scolare il riso e condirlo con olio e adargiarne metà sulla pirofila.
• Ricoprirlo con il sugo affumicato, la provola, i due formggi grattugiati.
• Adagiarvi l'altra metà di riso, ancora della provola e formaggi ed infine l'uovo sbattuto con il latte.
• Una spolverizzata di mollica, e qualche fiocchetto di burro.
  Infornare a 180° per 20 minuti circa.

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