Ricette vegetariane con patate

79 ricette

Né carne né pesce, ma...tanto gusto: nella dieta vegetariana si mangiano frutta e verdura di stagione, ma anche latte, burro, formaggio, uova e altri ingredienti di origine animale esclusi dall'alimentazione vegana. Le ricette sfiziose per vegetariani convinti e onnivori curiosi non mancano, dalle insalatone estive alle teglie di verdure e formaggio, dalle torte salate alle verdure ripiene o gratinate. Inoltre, esiste la versione vegetariana delle lasagne, della carbonara e persino del polpettone.

Ricetta Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Portata principale media 1 h 30 m 795 kcal
Ingredienti: 1 Carota 1 Zucchina 1 Costola di Sedano 1 Peperone 2 Patate 1 Spicchio d’Aglio Olio Q.B. 1 Pezzo di Cipolla 1 Porro 150 gr di Broccoli Sale Q.B....
Ricetta Lasagne vegetariane con ragù di seitan

Lasagne vegetariane con ragù di seitan

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Per il ragù : 4 fettine di seitan già cotto 200 g passata di pomodoro 3-4 pomodori da sugo 2 carotine 1 gambo di sedano 1/2 cipolla bianca 3...
Ricetta Torta salata vegetariana con patate filanti

Torta salata vegetariana con patate filanti

Portata principale media 1 ora 238 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 3 patate grandi 2 mozzarelle 3 uova 50 gr. parmigiano reggiano grattugiato 100 ml latte prezzemolo sale pepe
Ricetta Fritto vegetariano

Fritto vegetariano

Antipasto facile 10 min 5 min
Ingredienti: Per la Pastella: Un Uovo 200 gr di Farina Paprika q.b. Mezzo Cucchiaio di Lievito in Polvere per Torte Salate 1 Cucchiaio di Olio 50 gr di Birra...
Ricetta Sformato autunnale vegetariano

Sformato autunnale vegetariano

Portata principale media 1 h 20 m 221 kcal
Ingredienti: Ingredienti per lo stufato: 120 g lenticchie verdi 150 g zucca pulita varietà Delica 80 g funghi (ho usato funghi di bosco e chiodini) 60 g...
Ricetta Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano

Portata principale media 2 ore 553 kcal
Ingredienti: 400 g spinaci (lessati e ben strizzati) 400 g patate farinose 200 g cipolla (o porri) 200 g carote 150 g pisellini 80 g parmigiano 100 g burro 2...
Ricetta Millefoglie vegetariana

Millefoglie vegetariana

Antipasto media 50 min 163 kcal
Ingredienti: Parmigiano Reggiano (diciamo circa 3/4 cucchiai per ogni cialda) 2 cucchiai di farina di mais 2 patate (di media grandezza) 200g di verdurine di...
Ricetta Moussaka vegetariana

Moussaka vegetariana

Portata principale facile 40 min 344 kcal
Ingredienti: 1 melanzana 1 zucchina 2 carote 100 g di patate 1 cipolla media, rosa 200 g di yogurt greco 80 g di formaggio Feta 400 g di polpa di pomodoro 1...
Ricetta Tartiflette vegetariana

Tartiflette vegetariana

Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 4 patate lessate con la buccia 4 cucchiai di funghi trifolati 100 gr di formaggio reblochon 1/2 cipolla sale pepe burro 1 noce
Ricetta Frittata vegetariana

Frittata vegetariana

Portata principale media 40 min 299 kcal
Ingredienti: 4 uova 3 cucchiai grandi di pesto uno scalogno una carota 40 g mais 50 g pisellini (vanno bene anche surgelati) una patata grande qualche cimetta...
Ricetta Gratin di broccoli e patate allo zafferano

Gratin di broccoli e patate allo zafferano

Portata principale facile 45 min 359 kcal
Ingredienti: 3 patate di media grandezza 500 gr di broccoli pecorino grattugiato per la besciamella allo zafferano: 400 ml di latte 40 gr di burro 40 gr di...
Ricetta Mini soufflé di patate

Mini soufflé di patate

Antipasto facile 35 min 1044 kcal
Ingredienti: 300 g di patate 1 dl di panna 2 uova Noce moscata 60 g di burro più quello per ungere gli stampini sale Pepe Poco pan grattato per gli stampini
Ricetta British monday: zuppa di zucca, patate e peperoni

British monday: zuppa di zucca, patate e peperoni

Portata principale facile 1 ora 412 kcal
Ingredienti: 3 peperoni verdi piccoli privati dei semi 1 cucchiaio di olio 1 cipolla rossa tagliata finemente 1 spicchio d'aglio pelato e tagliato 1 cucchiaio...
Ricetta Crema di cannellini e patate al tartufo

Crema di cannellini e patate al tartufo

Portata principale facile 35 min 220 kcal
Ingredienti: 300 g di fagioli cannellini 3 patate medio-grandi 700 ml di brodo vegetale (o di pollo, se preferite) 1 cucchiaio di burro con tartufo di...
Ricetta Insalata di ravanelli e patate

Insalata di ravanelli e patate

Contorni facile 14 min 15 min
Ingredienti: patate: 3 medie ravanelli: un mazzetto con le foglie punte di asparagi: qb (cotte ma al dente) panna acida sale, pepe olio evo
Ricetta Crespelle di patate

Crespelle di patate

Portata principale facile 40 min 429 kcal
Ingredienti: burro 4 patate 2 uova prezzemolo noce moscata sale pepe
Ricetta Pasta cremosa con patate carote ed erbe aromatiche

Pasta cremosa con patate carote ed erbe aromatiche

Portata principale facile 30 min 368 kcal
Ingredienti: 200 g circa di pasta piccola 4 patate medie 2 carote medie 1/2 cipolla bianca 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa 1 cucchiaino di timo 1...
Ricetta Chicche di patate primavera

Chicche di patate primavera

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 400 g chicche di patate 100 g pomodorini ciliegini 3 zucchine 50 g olive nere 1 manciata di pinoli aglio sale pepe q.b. semi di sesamo bianchi e...
Ricetta Patate gratinate al latte e formaggio

Patate gratinate al latte e formaggio

Portata principale facile 30 min 244 kcal
Ingredienti: Patate, latte, panna liquida (meglio quella fresca), aglio, burro, noce moscata, grana grattugiato, proveletta o emmental (quello che avete in...
Ricetta Zuppa orzo ceci patate e funghi

Zuppa orzo ceci patate e funghi

Portata principale media 24 h 30 m 265 kcal
Ingredienti: 250 g di orzo 250 g di ceci 250 g di patate funghi secchi 1 cipolla piccola mezzo porro sale, pepe zenzero noce moscata olio semi di sesamo salsa...