Tortelli al seitan con brie e noci

Ingredienti

Per i tortelli:

• 300 g di farina 0
• 3 uova

Per il ripieno:

• 200 g di Seitan al naturale
• 2 cucchiai di Shoyu
• 1 Patata lessa
• Pangrattato q.b.
• Formaggio q.b.
• Rosmarino q.b.

Per il condimento:

• 80 g di brie
• 20 g di burro
• 400 g di latte
• 20 g di latte
• 100 g di Noci tritate
• Noce moscata q.b.
• Latte q.b.
• Sale q.b.