Muffins alle pere con noci tostate

Name: Muffins alle pere con noci tostate
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: farina bianca 00: 300 g; farina di grano integrale: 150 g; zucchero grezzo di canna: 120 g; pere: 350g; gherigli di noce: 80 g; uova: 2; latte: 250 ml; burro: 80 g; yogurt: 80 g; lievito vanigliato per dolci: 1 bustina; cannella in polvere: 1/3 di cucchiaino; sale: un pizzico

Altro

facile

1 h 35 m

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura45 min

Accendete il forno a 180°. Spennellate d'olio e infarinate uno stampo da muffins.
Setacciate in una ciotola le farine e il lievito . Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la cannella e mescolate molto bene.
Fate tostare le noci in forno per una decina di minuti, poi fatele raffreddare, riducetele in pezzi con le mani e unitele alle farine.
Sbattete bene le uova finché non vedete che iniziano a montarsi, poi aggiungetevi lo yogurt, il latte e il burro fuso .
Lavate e sbucciate le pere, pesatene 350 g e fatele a cubetti regolari e piuttosto piccoli . Poi versatele nella ciotola con gli ingredienti "asciutti" e mescolate molto bene ma delicatamente .
Aggiungete i liquidi e mescolate velocemente, senza troppa precisione perché il composto deve rimanere un po' granuloso.
Riempite per ¾ gli stampini e infornate per 30 ad 35 minuti . Lasciate raffreddare 5 minuti prima di sfornare.