Petitchef

Budino di noci

Dessert
10 porzioni
1 ora
facile
Un dessert perfetto per concluder in bellezza un pranzo o una cena

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
250 g di noci tritate finemente


200 ml di panna

200 ml di latte

220 g di zucchero

250 g di burro

3 cucchiai di kirsch

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di maizena


Per la salsa di cioccolato:

25 g di cioccolato fondente

80 ml di caffè ristretto

5 cucchiai di panna da cucina

Preparazione

  • Preparate la forma: se avete uno stampo da charlotte è veramente indicato. In tal caso imburratelo, foderatelo con della carta da forno e imburrate anche quella.
    In una terrina sbattete i tuorli con 55 g di zucchero fino a che siano addensati e di colore giallo limone.
  • Unite kirsch, farina e maizena e poi il latte e la panna scaldati a filo, mescolando costantemente.
  • Trasferite il composto in un tegame e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando sia addensato. Versate in un recipiente di metallo, ponetelo dentro un altro più grande riempito di cubetti di ghiaccio e girate per raffreddare.
  • In una terrina lavorate il burro e lo zucchero rimanente per formare una crema gonfie e aggiungete le noci tritate. Unite questo composto con delicatezza alla crema cotta e versate nello stampo preparato.
  • Coprite con pellicola da cucina e lasciate nel frigorifero per almeno 6 ore; meglio per la notte.
    Prima di servire preparate la salsa: sciogliete il cioccolato nel caffè in un tegame pesante e a fuoco basso. Lasciate raffreddare, poi unite la panna e mescolate.
  • Sformate il budino su un bel piatto da portata e servite con la salsa di cioccolato accanto.

Domande:






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