Chicche di zucca con gorgonzola e noci

Ingredienti

• per le chicche:1/2 kg di Zucca pulita
• 3 patate medie
• 1 tuorlo d uovo
• farina qb
• sale
• pepe nero
• noce moscata

per il condimento:

• 2 noci di burro
• 4 foglie di salvia
• 100g di gorgonzola dolce
• 10 gherighi di noci
• 1/2 bicchiere di latte
• sale
• pepe nero
• noce moscata
• formaggio grattug

Preparazione

• Lavare e tagliare la zucca e le patate a dadini, disporle nella vaporiaera separatamente e cuocerle per 30 minuti circa.
• Lasciare raffreddare e schiacciare le patate nello schiacciapatate ottendendo una purea, a questa aggiungere la zucca strizzata con le mani o con una forchetta.
• Aggiungere il tuorlo d uovo, sale, pep,e noce moscata e la farina poco per volta fino ad ottenere un composto denso e sodo non vi so dire le quantità esatte perchè se vedo che l' impasto cuocendo si attacca o disfà aggiungo altra farina.
• Versare il composto ottenuto in un sacco a poche o se preferite ottenere degli gnocchi di diemensioni maggiori usate due cucchiaini.
• Sciogliere in una capiente padella: una noce di burro con i ghierigli di noci rotti e la salvia, aggiungere il gorgonzola a pezzi e un pò di latte per farlo sciogliere, regolare di sale pepe e noce moscata e spegnere il fuoco.
• In una capiente pentola portare a bollore acqua salata sufficiente con un cucchio d olio evo. Tuffare ad uno ad uno gli gnocchetti nell acqua bollente e con l' aiuto di una schiumarola passarli nella padella con il sughetto e aspettare che tutti siano pronti per saltarli in padella e servirli in tavola con una spolverata di formaggio grattug.

Domande

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