Bucatini cacio pepe alla primi passi pazzi (con noci)

Ingredienti

• 4 etti di bucatini
• 2 spicchi di aglio,
• 1 etto abbondante di pecorino grattugiato al momento a scaglie grandi
• 1/2 porro
• 10 noci
• 1 manciata di pinoli
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

• Questa è una rivisitazione alla primi passi pazzi dei classici bucatini cacio pepe romani.
• Per iniziare sbucciate l'aglio e mettetelo a rosolare a fiamma bassa con l'olio in una padella wok, aggiungendo i pinoli , le noci e il porro tagliato fine.
• Fate rosolare bene tutto insieme fino a quando il porro non è appassito e dorato.
• Nel frattempo mettete sul fuoco una bella pentolona di acqua dove cuocerete i bucatini al dente.
• Una volta scolati i bucatini tenendoli un po' umidi versateli nella wok.
• Aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura e fate saltare per qualche minuto a fuoco vivace.
• A fiamma spenta aggiungete il pecorino, abbondante pepe appena macinato e mescolate.

Domande

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