Torta rustica con salsicce, pomodori secchi e cipolle

Ingredienti

Per la pasta brisè:

• 250 g di farina
• 1 presa di sale
• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 1 tuorlo d'uovo
• circa 3 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno occorrono invece:

• olio evo
• 3 cipolle bianche affettate molto sottili
• 2 spicchi d'aglio ben tritati
• 200 g di patate
• 200 g di salsiccia
• senza pelle e schiacciate
• 1 cucchiaio di farina
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• alcuni pomodori secchi tagliati a pezzi
• basilico
• maggiorana
• timo
• salvia
• finocchietto
• 100 g di mascarpone cremoso
• sale e pepe