Pappardelle con sugo di salsiccia piccante e pomodori ciliegino

Ingredienti

• 200 g di pappardelle fresche all'uovo
• 100 g di salsiccia piccante
• una dozzina di pomodori ciliegino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• prezzemolo fresco tritato
• ricotta salata dura e 2 foglie di basilico per ultimare il piatto

Preparazione

• In una larga padella sbriciolate la salsiccia spellata. Lasciatela cuocere per un paio di minuti e con una forchetta di legno cercate di spezzettarla.
• Bagnate con il vino, lasciate evaporare, nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli in 4 spicchietti e cuocete la pasta.
• Aggiungete i pomodori alla salsiccia, mescolate e fate cuocere a fiamma media per 5/10 minuti. Aggiustate di sale e condite con un pò di prezzemolo.
• Scolate le pappardelle e fatele saltare in padella con il sugo e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
• Servite con una bella grattuggiata di ricotta e il basilico.

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