Cous cous allo zafferano con salsiccia e pomodori secchi

Ingredienti

per il cous cous :

• 400-450 g di cous cous
• 1 bustina di zafferano
• olio extravergine di oliva
• sale

per il condimento:

• 350 g di salsiccia
• 50 g di pomodori secchi
• 2 scalogni
• 400 ml di passata di pomodoro
• 1 peperoncino secco intero
• olio extravergine di oliva
• sale